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Actualidad

10/12/2019

La crisis fren贸 el crecimiento de la producci贸n porcina

La Fundaci贸n Mediterr谩nea considera que la producci贸n local de cerdos 鈥減arece haber entrado en una meseta de la que est谩 costando salir鈥.
CIFRAS. La producci贸n de carne porcina est谩 en una tasa de crecimiento de entre 1,5% y 2,5% anual.

La producci贸n nacional de cerdos parece haber 芦entrado en una meseta de la que est谩 costando salir鈥, indic贸 un informe de la Fundaci贸n Mediterr谩nea.

La producci贸n de carne porcina est谩 en una tasa de crecimiento de entre 1,5% y 2,5% anual, mostrando una gran desaceleraci贸n en el ritmo de expansi贸n que se tra铆a desde hace m谩s de una d茅cada, con un promedio de crecimiento del 8% entre 2007 y 2018.

De acuerdo al trabajo de los economistas Valentina Rossetti y Juan Manuel Garz贸n este menor dinamismo de la actividad se atribuye a la ca铆da de inversiones, la reducci贸n de m谩rgenes, las restricciones financieras, ciertas fallas en la implementaci贸n del IVA (saldos t茅cnicos a favor en el IVA inversiones) y a la incertidumbre respecto al futuro de la econom铆a del pa铆s.

鈥淭odos ellos son factores que podr铆an ayudar a explicar por qu茅, habiendo inter茅s y oportunidades de negocio en la cadena, sobre todo considerando el contexto internacional, las inversiones no se terminan por efectivizar鈥, dijeron los especialistas de la Fundaci贸n Mediterr谩nea.

CONSUMO. En lo que respecta al consumo interno, el mismo se ubica en 15 kilos promedio por habitante, pero el informe aclara que la tendencia 鈥渆s estable o a la baja鈥, y coincide con lo que est谩 sucediendo en la producci贸n e importaciones.

Se proyecta para el 2020 un consumo en estos niveles o levemente inferior al del a帽o pasado, 鈥渓o que es toda una novedad considerando que el mercado interno ven铆a creciendo en 1 kilo por a帽o desde el 2012 hasta el a帽o pasado鈥, explicaron Rossetti y Garz贸n.

Por otro lado, en un escenario con costos que subieron e incluso a mayor ritmo que en el 2018, el informe refleja que los m谩rgenes se recuperan de la mano del desempe帽o del precio del cap贸n. En los primeros 11 meses el cap贸n tuvo una suba interanual del 78%, que compara contra el 69% de los costos totales. Dentro de los distintos rubros de costos, la alimentaci贸n, que es el m谩s determinante, sube al 69% interanual, por debajo de la energ铆a (+80%) y la sanidad (+113%), pero por encima de la mano de obra (+50%) y el transporte (+57%).

De cara a la asunci贸n del nuevo Gobierno, hay incertidumbre en el sector porcino por la pol铆tica econ贸mica y comercial que se implementar谩, y con la posibilidad que un aumento de las retenciones a las exportaciones de granos y oleaginosas podr铆a derivar en un incremento de los costos de alimentaci贸n, y si se decidiera mayores retenciones a la carne vacuna, se podr铆a reflejar en menores precios de hacienda y por car谩cter transitivo de sus animales competidores, como el pollo y el cerdo.

En este contexto, desde la Fundaci贸n Mediterr谩nea, reclamaron 鈥減recisiones respecto de la magnitud de la carga extra, tributaria y/o regulatoria, que el pr贸ximo gobierno aplicar铆a sobre unos y otros productos鈥, ya que consideran que si los m谩rgenes se estabilizan en los niveles actuales, si el cr茅dito empieza a fluir en mejores condiciones y, si aparecen se帽ales claras de las pr贸ximas autoridades respecto a que est谩n dispuestos a acompa帽ar el crecimiento de las exportaciones de carnes, 鈥減odr铆an volver las inversiones a la cadena, particularmente en granjas de escalas altas鈥.

Fuente: Fundaci贸n Mediterr谩nea / IERAL

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