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Actualidad

01/08/2013

Porcinos: eficiencia y rentabilidad

Con 70% de aumento en el consumo interno durante la √ļltima d√©cada, es una de las actividades ganaderas m√°s rentables. Puede generar un saldo exportable de 160 millones de d√≥lares.

Para Jorge Brunori, t√©cnico¬†del INTA Marcos Ju√°rez, la decisi√≥n de producir cerdos ya implica transformar el grano y agregarle valor en origen: ‚ÄúUn sistema eficiente, peque√Īo, de 50 madres, utiliza y transforma cerca de 20 hect√°reas de ma√≠z y otras tantas de soja en carne. Luego se agrega valor al cap√≥n tanto al vender su carne fresca como elaborada‚ÄĚ.

La Argentina tiene los costos de producci√≥n m√°s bajos de mundo, ya que posee granos en origen a un bajo costo, siendo el costo de alimentaci√≥n el m√°s importante en el sistema productivo, lo cual se traduce en rentabilidad. De acuerdo con Brunori, es fundamental ‚Äúseguir informando sobre las propiedades nutritivas de la carne de cerdo y adecuar el precio en la g√≥ndola para fomentar e incrementar el consumo interno de esta excelente carne siendo una de las mas consumidas a nivel mundial pero que en nuestro pa√≠s es un sustituto de los cortes vacunos‚ÄĚ.

De hecho, el consumo de carne de cerdo en la Argentina alcanz√≥ 8,55 kg por habitante el a√Īo pasado, es decir, un 70% m√°s que hace diez a√Īos. Adem√°s, el pa√≠s export√≥ casi 7.000 toneladas de productos porcinos, lo que representa un aumento del 30% con respecto al a√Īo anterior.

Las estimaciones del grupo porcino de la Estaci√≥n Experimental Agropecuaria del INTA en Marcos Ju√°rez indican que, para 2020, el consumo interno pasar√° de 8 a 14 kilos por persona por a√Īo, lo que permitir√≠a aumentar la faena de cerdos a m√°s de 8 millones de cabezas y la producci√≥n de cerdos a m√°s de 700 mil toneladas. Entre las estimaciones institucionales se espera que, para ese mismo a√Īo, la cadena porcina aumente su producci√≥n un 126%, lo cual resultar√° en la generaci√≥n de 23.000 puestos de trabajos directos y un saldo de exportaci√≥n de unos 160 millones de d√≥lares.

En esta misma l√≠nea, de acuerdo con el documento del proyecto INTA Precop Evoluci√≥n del sistema productivo agropecuario argentino ‚Äď mayor valor agregado en origen, en la cadena porcina hay actualmente unos 45.000 puestos de trabajo directos e indirectos: en el eslab√≥n primario son 23.066, m√°s 17.385 del eslab√≥n industrial; en el medio se suman 457 empleos del sector transporte y comercializaci√≥n, m√°s los 4.091 empleos indirectos.

En esta línea, Brunori destacó el nuevo escenario de la actividad y la oportunidad que se plantea para el futuro. Esta temática será parte esencial de la decima edición de Fericerdo 2013, que se realizará en la estación experimental del INTA en Marcos Juárez (Córdoba) el 22 y 23 de agosto.

Con entrada libre y gratuita, esta muestra integra todos los eslabones de la cadena porcina nacional y permite que los participantes se actualicen, capaciten y est√©n en contacto con empresas, organizaciones, proveedores, t√©cnicos y especialistas del sector. El INTA Marcos Ju√°rez es la unidad referente del instituto en la tem√°tica, con m√°s de 40 a√Īos de investigaci√≥n y transferencia de tecnolog√≠a en todo el pa√≠s, con √©nfasis en los sistemas productivos de peque√Īa y mediana escala.

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14 pensamientos en “Porcinos: eficiencia y rentabilidad”

  1. Me parece instructivo vital desarrollo crecimiento personas,país ;esta figura noticiosa.
    Ojal√° a futuro puedan informar agregando alg√ļn sistema modelo de corral,acompa√Īando su esquema producci√≥n de alimentaci√≥n propia,para los que disponen predio agr√≠cola peque√Īo.
    Mis saludos a todos los participantes de esta mesa noticiosa.
    OSCAR

  2. Hola soy de c√≥rdoba de la zona de Alta Gracia y quiero comenzar con un criadero de cerdos ya tengo 14 madres y necesito asesoramiento o ir a alg√ļn lugar que me capaciten , desde ya gracias

  3. me atrae la idea de criar cerdos para comercializar poseo un terreno de 50 x 50 zona rural abra alguna posibilidad . alguien me puede asesorar como elaborar un proyecto . gracias

  4. me interesaría criar porcinos para comercializar lechones pooseo 10 hc.quiero hacer un emprendimiento familiar ,se puede? muchas gracias por su material

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