Del 24 al 26 de julio se analizarán los temas que apuntalan el funcionamiento de cada eslabón de esta cadena de producción.

Una nueva edición de la Semana de la Carne se realizará durante la Exposición Rural.  En el marco de la 133º Exposición Rural, las actividades de la Semana de la Carne comenzarán el miércoles 24 de julio a las 9 horas con la apertura de la Mesa de las Carnes, que reúne la cadena de valor bovina, aviar, porcina y ovina, que llevará adelante un seminario sobre las oportunidades y los desafíos del sector, en el Auditorio Principal de La Rural.

La coordinación estará a cargo de Luis Bameule. Entre las presentaciones, el Ing. Agr. Fernando Canosa y el Lic. Víctor Tonelli, ambos Coordinadores técnicos de la Mesa de las Carnes, expondrán sobre “La Agenda de las Carnes: avances y temas pendientes”. Luego, se realizarán las intervenciones del presidente de la Sociedad Rural Argentina, Ing. Agr. Daniel Pelegrina, y del Secretario de Gobierno de Agroindustria, Dr. Luis Miguel Etchevehere.

Desde las 10.30 hs, referentes de la SRA, CRA, FAA, Coninagro y AACREA, expondrán sobre “Los desafíos de la producción”; el moderador será Fernando Canosa. A las 11.30, el Ing. Agr. Aníbal Pordomingo, coordinador del Programa Nacional de Producción Animal del INTA, y Sebastián Rodríguez Larreta, director de Asociación Argentina de Angus, se referirán a los “Nuevos desafíos comerciales”.  El periodista Silvio Baiocco será el moderador.

La siguiente presentación, “Demandas de sustentabilidad”, se realizará a las 12.00 hs y estará a cargo del Ing. Ernesto Viglizzo, del Conicet, y de Cristian Feldkamp, de AACREA. Será moderada por Eduardo Serantes, de GPS.

“Perspectivas del mercado” será la siguiente ponencia, desde las 12.30. Los oradores serán el Ing.Agr. José Lizzi, de CREA, el Lic. Miguel Achaval, de MINERVA, ABC, y el moderador, el Lic. Víctor Tonelli. Después, a las 13.10 hs, el Lic. Horacio Reyser, secretario de Relaciones Económicas Internacionales, y el Dr. Luis Miguel Etchevehere, secretario de Gobierno de Agroindustria, se referirán al “Acuerdo Mercosur-Unión Europea. La moderación estará a cargo del periodista Ricardo Bindi.

GENÉTICA BOVINA. Este mismo día se desarrollará el Foro Argentino de Genética Bovina, con la 12º Jornada de Actualización en Genética Bovina. La apertura será a las 15 hs y estará a cargo del presidente del Foro, Dr. Martín García Fernández.

El bloque 1, será a las 15.15, sobre “Consumo residual (RFI). Buscando mayor eficiencia en el engorde” moderado por el Ing. Agr. Daniel Musi (Prof. UBA y SRA). El Dr. Aníbal Pordomingo (INTA) se referirá a la “Primera prueba de RFI en Argentina”; el Dr. Sebastián Munilla (UBA), a “Consumo residual y eficiencia”; a través de una video-conferencia, el M.Sc. Phillips Oosthuizen (SerNick group) hablará sobre “Resultados económicos de la aplicación de RFI en Sudáfrica”; y el Ing. Agr. Juan Lafontaine (Cabaña Los Tigres) se referirá a las “Expectativas de un criador”.

Luego de un intervalo, se desarrollará el bloque 2 desde las 17 hs. El tema será “Edición Génica. Alcances de esta nueva tecnología”, a cargo del Dr. Martín García Fernández (FAGB) y del Dr. Martín Lema (Biotecnología de la Nación, Sec. Agroindustria).

El Bloque 3, desde las 17.30 hs, será sobre “Selección Genómica. Posibilidades y riesgos”, moderado por el Ing.Agr. Alfonso Bustillo (FAGB). El Ing. P.A. Javier Martínez del Valle y el Dr. Horacio Guitou (Asoc. Angus) se referirán a la “Experiencia del Secretariado Mundial de Angus Uruguay 2019”. Seguidamente, la Dra. María Calafé (Asoc. Hereford) y el Dr. Rodolfo Cantet (Prof. UBA), hablarán sobre “Selección Genómica: mirada local”. Para finalizar el Ing. Alfonso Bustillo (FAGB) y el coordinador general, Dr. Sergio Marcantonio realizarán las conclusiones y la clausura del Foro de Genética.

El jueves 25 de julio, el primer bloque comenzará a las 9.00 hs y será sobre la “Situación de los mercados de la carne vacuna y acciones de la República Argentina”. Dentro de este espacio, a las 9 hs, Fernando Vilella hablará sobre el “Marco General: situación de los mercados de las proteínas animales”. A las 9.30, Agustina Scarano, del IPCVA, explicará las “Estrategias de promoción según los mercados: China, Rusia, EEUU, Japón, UE y futuros como Corea del Sur”. A las 10 hs, Adrián Biffareti, del IPCVA, se referirá a “Tipos y estratificación de consumidores, preferencias de distintas generaciones”. A las 10:45, el periodista Héctor Huergo moderará las disertaciones de Fernando Herrera, de APEA; Mario Ravettino, de ABC; y Jorge Torelli, de Única, que plantearán la “Visión del sector Exportador”.

Desde las 11.30, los presidentes de la Mesa de Enlace presentarán la “Agenda del Campo”.

El segundo bloque será sobre “Producción, sanidad y comercio”, y comenzará a las 14:30: Juan José Grigera Naón presentará su disertación “Carne sin carne”. Desde las 15 hs, Fernando Canosa, Paulo Recavarren (INTA), Alejandro Radrizzani (INTA), y Juan Amadeo (Nuevo Plan Balcarce), se referirán a “El desafío de una mayor producción de carne bovina”.

A las 16.15, comenzará la “Mesa Redonda de Genómica: Cómo las nuevas técnicas de selección animal contribuyen a satisfacer las demandas de los consumidores”. Los participantes serán Sebastián Rodríguez Larreta (Asoc. Angus), Alejandro de La Tour D’Auvergne (Asoc. Hereford), Jacques Gilotaux (Asoc. Brangus), y Tiziana Prada (Asoc. Braford); moderados por el periodista Félix Sammartino.

Luego, desde las 17.15, el Director Nacional de Sanidad Animal del SENASA, Dr. Matías Nardello, hablará sobre “Sanidad y Mercados”.  Y para finalizar, a las 17.45, se realizará una presentación de Biogénesis, a cargo de Sebastián Perretta.

CARNE OVINA Y PORCINA. La de carne ovina se realizará en la Sala Ceibo B, de 9 a 11, con “El desafío de sumar valor a la producción ovina”, por Leslie Green, productor ovino de Pehuajó, Bs. As., y “El rol protagónico del rumen en la calidad de la carne y la leche ovina”, por la Dra. Florencia Miccoli, FCA – UNLZ.

La charla sobre carne porcina se realizará en el Salón Ceibo A, de 10 a 12, en donde se debatirá sobre “Exportaciones porcinas argentinas: oportunidad, desafío y materia pendiente”, por Guillermo Proietto, Gerente de Argenpork, y “Asociativismo: el modelo Isowean, por el Ing. Lisandro Culasso, dueño ISOWEAN y presidente de la Asociación Argentina Productores de Porcinos.

Para participar en las actividades de la Semana de la Carne se requiere inscripción previa en http://cna.exposicionrural.com.ar

Fuente: Sociedad Rural Argentina / PUKEN.