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Econom铆a y mercados

28/04/2019

Vitivinicultura y el Futuro de Exportaci贸n

El consumo de vino cay贸 20% en los 煤ltimos tres a帽os y los bodegueros apuestan por el comercio exterior para seguir en el negocio. Vientos de cambio.
El costo de producci贸n de uvas se ubica en los 80.000 pesos/ha. Por los vinos varietales la bodega puede pagar hasta 10 pesos por kilo de uva.

La 煤ltima edici贸n del Desayuno Coviar 2019, organizado por la Corporaci贸n Vitivin铆cola Argentina, realizada en la ciudad de Mendoza, fue el escenario propicio para que su presidente Angel Leotta repasara los objetivos logrados con el Plan Estrat茅gico Vitivin铆cola 2020 (PEVI).

Creado a principios de este siglo y administrado por el ente multilateral, formul贸 143 proyectos de inversi贸n por m谩s de 144 millones de pesos en tractores, carros cosecheros, mallas antigranizo, tanques de acero inoxidable, estructura y riego, orientados al desarrollo de los peque帽os y medianos vi帽ateros. Adem谩s, se entregaron 50 tractores y se concretaron inversiones en 2018 por un monto superior a los 27 millones de pesos, a trav茅s de convenios con las principales empresas fabricantes de maquinarias agr铆colas de todo el pa铆s.

El programa, orientado a la reconversi贸n de los vi帽edos posibilit贸 un incremento de la producci贸n de uvas que oscila entre el 8 y el 10%, asegur贸 el presidente de Coviar.

PRODUCCI脫N. Esa eficiencia se reflej贸 en n煤meros que muestran un aumento de la producci贸n y de la calidad de las uvas que permiti贸 obtener m谩s de 14,5 millones de hectolitros de vino y una cosecha que super贸 con comodidad los 19,2 millones de quintales de聽uva en el ciclo 2017, revelan los datos publicados por el Observatorio Vitivin铆cola Argentino (OVA).

-El valor bruto de la producci贸n super贸 los 15.800 millones de pesos, mientras que el valor agregado pas贸 los 12.700 millones de la misma moneda (los datos finales de 2018 se conocer谩n a partir de junio).

-Los聽despechos de vino al mercado interno mostraron una retracci贸n del 6%, porque en 2017 se superaron los 891.9 millones de litros, mientras que en el 煤ltimo a帽o esa cifra fue de 838,8 millones de litros.

-Las exportaciones mostraron una recuperaci贸n de 2% con precios a valor FOB por m谩s de 821,9 millones de d贸lares, por la colocaci贸n de 275,6 millones de litros, mientras que en 2017 esas ventas alcanzaron a poco m谩s de 809,6 millones de d贸lares por la colocaci贸n de 223,2 millones de litros de vino.

-Respecto del mosto, las exportaciones representaron en 2018 ingresos por poco m谩s de 146,7 millones de d贸lares, por un volumen que super贸 los 78,4 millones de litros. En 2017, esos n煤meros fueron de 88,2 millones de d贸lares por la exportaci贸n de casi 45,6 millones de litros.

La elaboraci贸n de vinos para 2017 alcanz贸 a los 14,6 millones de hectolitros, mientras que las uvas para elaboraci贸n sumaron 19,2聽millones de quintales y para otros destinos (incluye uvas de mesa), poco m谩s de 431,900 quintales.

BODEGUEROS. Jos茅 Alberto Zuccardi, de la bodega Familia Zuccardi, consider贸 que 鈥渓a vitivinicultura inici贸 un聽proceso que no se interrumpi贸: las exportaciones reflejan un crecimiento sobre la base de un tipo de cambio m谩s competitivo. Otra 谩rea que Muestra un crecimiento sostenido es el turismo vitivin铆cola鈥.

鈥淓sto es muy interesante porque adem谩s de las bodegas trabajan los restaurantes, los hoteles, el comercio, el transporte que se ven demandados por la afluencia tur铆stica. Creo que en una situaci贸n macroecon贸mica compleja, porque somos una agroindustria, con condiciones financieras como las actuales, es聽muy dif铆cil retener stocks鈥, evalu贸.

Por su parte, Francisco Dopico, gerente de Relaciones Institucionales del grupo Pe帽aflor, consider贸 que la actividad vitivin铆cola debe trabajar en forma conjunta y mucho con vistas a la exportaci贸n: 鈥Argentina es uno de los pa铆ses m谩s importantes como productor de vinos. Somos l铆deres en la producci贸n por calidad y cantidad de sus productos, de toda la cadena y el recurso humano que trabaja en esta industria, pero el futuro del vino argentino est谩 en la exportaci贸n鈥, resumi贸.

Respecto de la reducci贸n de los reintegros a la exportaci贸n de 5 a 2 por ciento, el directivo consider贸 que 鈥渋mpacta en toda la cadena de producci贸n. Debemos pensar en el consumidor y en el producto聽puesto en un supermercado local o del cualquier pa铆s en el mundo al que llega nuestros vinos鈥.

VENDIMIA.聽Desde Bodegas Argentinas, Walter Bressia, estim贸 que la cosecha 2018/2019, se ubicar谩 por debajo de los vol煤menes que tenemos estimados que permitir谩 llegar al 1 de junio, fecha en que se libera la producci贸n de vino, con un volumen menor. Entonces estimamos que los sobre stocks que tenemos sean menores, una vez finalizada la vendimia鈥, detall贸.

En cuanto a la eventual creaci贸n de un fondo anti c铆clico por parte del gobierno de Mendoza, el bodeguero estim贸 que contribuir谩 a mejorar la situaci贸n de la producci贸n porque por cada litro se entregan tres pesos, con lo cual se compensa el impacto de la reducci贸n de los reintegros a las exportaciones.

Por su parte Fernando Morales, presidente de la C谩mara de Fabricantes y Exportadores de Mosto de Argentina (CFEM), cont贸 que 2018 fue un a帽o positivo porque 鈥渉ubo una recuperaci贸n del volumen de mosto respecto de las dos 煤ltimas cosechas que fueron聽muy malas. Nuestra actividad tiene un聽promedio de producci贸n de 120 mil toneladas de mosto y 2018 los cerramos con un total de 105 mil tn. Esperemos que este a帽o termine con un volumen que podr铆a ubicarse entra las 120 y las 130 mil toneladas, pero dependemos聽de algunas variables como el tipo de cambio que聽para nosotros es fundamental鈥, subray贸.

Respecto del proyecto Ley presentado recientemente, que impone la obligaci贸n de utilizar los jugos para endulzar bebidas alcoh贸licas, Morales estim贸 que el proyecto ser谩 tratado en el Congreso este a帽o en sesiones ordinarias: 鈥淐ontamos con el apoyo de todos los legisladores de Cuyo y contamos con el apoyo de legisladores de otras geograf铆as鈥, abog贸.

PRODUCTORES. Silvia Zanelli es productora y bodeguera artesanal y, a diferencia de sus pares, los n煤meros cierran, aunque ajustados. 鈥淣osotros producimos todo, desde la uva hasta que cada a帽o sale la聽primera botella de nuestro establecimiento鈥, detall贸. 鈥Nuestra explotaci贸n tiene 4 hect谩reas y la producci贸n alcanza a unos 200 quintales de uva/a帽o/ha, con una producci贸n anual de seis mil litros. Llevamos siete a帽os de p茅rdida por las heladas, las piedras o la Lobesia botrana. El costo de producci贸n oscila en los 25.000 pesos por hect谩rea, que incluyen todas las labores y la poda鈥, resumi贸 la productora.

Alberto Pungitori, productor con poca extensi贸n en General Alvear, consider贸 que la situaci贸n de los vi帽ateros es muy complicada 鈥減orque venimos de una crisis h铆drica muy importante con valores y rentabilidad bajos por lo que producimos. As铆 es insostenible聽la continuidad de los productores鈥.

En cuanto a la producci贸n, el productor asegur贸 que el costo de los insumos se complic贸 porque 鈥渆st谩n dolarizados, mientras que el precio recibido por nuestra producci贸n est谩n en los mismos niveles de hace dos a帽os. Representan entre cuatro y cinco pesos por el kilo de uva. Por varietales recibimos entre 8 y 10 pesos鈥, defini贸 el productor.

Con relaci贸n al anuncio del gobierno provincial de crear un 鈥渇ondo anti c铆clico鈥 para la producci贸n vit铆cola, Pungiatori considero que 鈥渓a iniciativa es una buena iniciativa porque ayuda a compensar en alguna medida los descuentos aplicados por las retenciones, pero no deja de ser un parche鈥.

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