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Agroactiva

22/04/2019

Super CAMPO es sponsor oficial de Argencarne

La exposici贸n que reunir谩 a toda la cadena argentina de la carne, organizada por CRA, se realizar谩 del 9 al 12 de mayo en la Sociedad Rural de San Justo, Santa Fe.
ARGENCARNE. El presidente de CRA, Dardo Chiesa, present贸 la muestra din谩mica que se realizar谩 en San Justo del 9 al 12 de mayo del 2019.

Super CAMPO ser谩 sponsoroficial de Argencarne 2019: la exposici贸n para toda la cadena ganadera que est谩 organizando聽Confederaciones Rurales Argentinas (CRA)聽en la localidad de San Justo, del 9 al 12 de mayo en predio de la Sociedad rural santafecina.

La demanda de聽exportaci贸n聽acumul贸 durante el聽2018聽el equivalente a聽553 mil toneladas聽de res con hueso aportando una聽facturaci贸n de U$S 1.948 millones de d贸lares. Se empieza a vislumbrar un escenario promisorio para聽el sector que debe afrontar una serie de desaf铆os importantes como cadena.聽Los mercados internacionales pedir谩n la unificaci贸n de un est谩ndar sanitario a nivel nacional, al cual los productores deben responder para llegar en tiempo y forma para seguir creciendo en el mercado de exportaci贸n y mantener los niveles que se logrado. Es por esto que se llevar谩 adelante por primera vez ArgenCarne.

La preferencia de la gente por las聽propuestas en base carne aumenta exponencialmente debido a la ampliaci贸n de la oferta聽de platos, de modalidades de cocci贸n y de oportunidades de consumo. Aqu铆 y en el mundo no solo se valoran sus cualidades 煤nicas en cuanto a sabor sino tambi茅n en cuanto a su capacidad de cubrir las necesidades nutricionales diarias.

Para esto habr谩 un sector especialmente dedicado a la cocina y un Clases de Cocina para conocer las distintas formas de cocci贸n de la carne.聽Men煤es variados, completos y muy accesibles en precios convierten al聽Festival Gastron贸mico聽ArgenCarne聽en el lugar de encuentro ideal de grupos de amigos y de las familias.

Un cap铆tulo especial ocupar谩n en ArgenCarne las opciones de carne ovina. Es otra gran novedad del evento. El desconocimiento, la falta de costumbre y el ofrecimiento al p煤blico de cortes grandes y restringidos (dif铆ciles de almacenar y de cocinar) limitaron su adopci贸n. Pero esto est谩 cambiando y visitantes podr谩n disfrutar en ArgenCarne de estas novedades.聽Una deliciosa y variada oferta de rest贸 y foodtrucks especializados har谩n de ArgenCarne el para铆so de los amantes del asado y la cocina de calidad.

CLASES DE COCINA.La Escuela de Cocina ArgenCarne busca difundir t茅cnicas culinarias y costumbres gastron贸micas de nuestro pa铆s. Las t茅cnicas abarcan la selecci贸n de cortes, la manipulaci贸n y preparaci贸n de los mismos, la cocci贸n y la presentaci贸n con el plato terminado.

Las clases demostrativas se orientan tanto a los futuros profesionales y empresarios que desean abrir un establecimiento culinario, como a los amateurs y privados que quiera aprender aspectos particulares de la gastronom铆a para mejorar y agregar valor a sus platos deleitando a familiares o amigos .聽Se brindar谩n tres clases por la ma帽ana y tres por la tarde, durante el d铆a s谩bado y domingo de la muestra.

BLOCK TEST.聽Es un concurso de carnes que premia entre otras cosas, la conformaci贸n, la calidad y el rendimiento de los novillos, factores claves en el desarrollo del consumo interno y las exportaciones de productos c谩rnicos y evaluar la calidad carnicera del animal.

La Clasificaci贸n y Tipificaci贸n de reses bovinas constituyen una herramienta b谩sica que sirve a todos los niveles de la producci贸n pecuaria; caba帽eros, criadores, invernadores e industriales, conformando un idioma com煤n entre ellos.

El block test, ser谩 una de聽las atracciones de ArgenCarne, que se realizar谩 del 9 al 12 de mayo en la localidad de San Justo, provincia de Santa Fe.聽Es sin lugar a dudas el primer control de calidad que se ejerce sobre la producci贸n, otorgando transparencia al mercado de carnes; condici贸n necesaria para su eficiente funcionamiento.

Un block test puede definirse como un torneo para valorar la aptitud carnicera que tiene un grupo de animales para producir reses de alta calidad. La res es el resultado final de la preparaci贸n de los animales para carne y de su calidad depende su destino comercial y por ende su valor.

En este concurso, lo m谩s importante es que sirve para que el productor 鈥渕ida鈥 su trabajo y conozca 鈥渢ranqueras afuera鈥 los requerimientos del consumidor, como as铆 tambi茅n de la industria frigor铆fica para poder abastecerlo. Lograr la excelencia en la calidad involucra responsabilidades de productores e industriales.

La entrada es libre y gratuita. Inscribite previamente en www.argencarne.com.ar 隆Los esperamos!

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