La dieta mediterránea es un estilo de vida basado en los alimentos y bebidas tradicionales de los países que rodean el mar Mediterráneo. Cientos de estudios realizados demuestran que es una de las formas más saludables de comer en el mundo sin ser una dieta restrictiva, sino que está basada en cocinar ingredientes enteros y mínimamente procesados, disfrutar de las comidas con los seres queridos y equilibrar la ingesta de alimentos con la actividad física.

Los huevos han jugado un papel de apoyo en la dieta mediterránea, ya que los fenicios tenían aves de corral tres mil años atrás, están presentes en mosaicos y en uno de los libros más antiguos de cocina de la Roma antigua.

Los pilares de la dieta mediterránea están en disfrutar de variedad de verduras, desayunar diariamente incluyendo huevos y productos lácteos, usar grasas saludables como aceite de oliva extra virgen, consumir pescado dos veces a la semana, observar el tamaño de las porciones de carne y consumirla junto a verduras y pasta, reservar los dulces para ocasiones especiales, consumir agua durante todo el día y disfrutar del vino con moderación.

Los beneficios son múltiples: la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2; la regulación del azúcar en la sangre de pacientes con diabetes tipo 2; la reducción de la inflamación y aumento de los niveles circulantes de antioxidantes; la disminución de la probabilidad de desarrollar síntomas depresivos en la edad avanzada; el más lento deterioro mental con la edad; la disminución del riesgo de enfermedad de Alzheime; la mejora en la salud ósea; la reducción del riesgo de algunos tipos de cáncer; la mejora de los síntomas de apnea del sueño y una mejor calidad de vida, tanto física como mental.

El viernes 10 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo como epílogo de la Semana Mundial del Huevo, que este año se extenderá del lunes 6 al viernes 10 de octubre. Desde 1996, la Comisión Internacional del Huevo (International Egg Commission) organiza esta celebración, que ha crecido año a año en diversidad de eventos alrededor del mundo con festivales, concursos de cocina y diseño, ediciones de libros y revistas, jornadas infantiles, campañas publicitarias y encuentros gastronómicos.

La Argentina, reconocida mundialmente por el grato encuentro alrededor de la mesa con familiares y amigos, celebra la Octava Semana Gourmet del Huevo, donde restaurantes de todo el país presentarán platos especiales y menúes promocionales especialmente creados para la ocasión, que podrán degustarse en:

TOMO I – Hotel Panamericano Buenos Aires, Torre Sur: Carlos Pellegrini 521, Entrepiso, Buenos Aires. Teléfono: 4326-6698/6695. www.tomo1.com.ar
Lo de Jimena. Espacio de Cocina: Panamericana km 49,5 Paralelo 50 Norte PB of 26, Pilar, Buenos Aires. Teléfono: (0230) 4384164 www.jimenamonteverde.com
Hacienda Pilar: Ruta 8 km 60,5, Fátima, Buenos Aires. Teléfono: (0230) 4490705/8 www.pilargolf.com.ar
1888 Cocina de Estación: Río Gallegos 22, Manzanares, Buenos Aires. Teléfono: (0230) 4441180 www.restaurant1888.com
Spoon: Av. Sabin 1951, Ranelagh, Berazategui, Buenos Aires. Teléfono: 4223-2754
Fighetto Trattoria: Av. Alem 752, Bahía Blanca, Buenos Aires. Teléfono: (0291) 4531234 www.grupobartolomeo.com.ar/fighetto
Il Mercato: Alem y Martín Fierro, Bahía Blanca, Buenos Aires. Teléfono: (0291) 4556700 www.grupobartolomeo.com.ar/ilmercato
Sottovento: Av Alem 325, Bahía Blanca, Buenos Aires. Teléfono: (0291) 4502030 www.grupobartolomeo.com.ar/sottovento
La Chacarera: Fuerte Argentino 707, Bahía Blanca, Buenos Aires. Teléfono: (0291) 4564100 www.grupobartolomeo.com.ar/lachacarera
Pavarotti: Belgrano 272, Bahía Blanca, Buenos Aires. Teléfono: (0291) 4500700 www.grupobartolomeo.com.ar/pavarotti
Mundo de la Parrilla: Colón 379, Bahía Blanca, Buenos Aires. Teléfono: (0291) 4546446 www.elmundodelaparrilla.com
Gambrinus: Arribeños 174, Bahía Blanca, Buenos Aires. Teléfono: (0291) 452-2380
La Citi Sport: San Martín y La Rioja, Santa Fe, Santa Fe. Teléfono: (0342) 4554764
La Citi Recoleta: 25 de Mayo y Santiago del Estero, Santa Fe, Santa Fe. Teléfono: (0342) 4531425
Triferto Falucho: San Martín y Falucho, Santa Fe, Santa Fe. Teléfono: (0342) 4004004
Chopería: Boulevard Gálvez y San Gerónimo, Santa Fe, Santa Fe. Teléfono: (0342) 4004004
Terrazas Restó: Ruta 6 km 1,7, Almafuerte, Córdoba. Teléfono: (0351) 500201/333 www.hjpiedrasmoras.com
Mística Restó: Uruguay 5850, Río Tercero, Córdoba. Teléfono: (0357) 1410100

Además, la Capia (Cámara Argentina de Productores Avícolas) renovará, por octavo año consecutivo, su compromiso solidario con la Fundación Margarita Barrientos con una nueva donación anual de 1.200 huevos semanales (un total de 60.000 huevos) con el objetivo de mejorar la calidad nutricional de las comidas que reciben las 1.500 personas que asisten al comedor Los Piletones.

Más información en www.capia.com.ar

11 de septiembre de 2014