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Actualidad

07/08/2014

Huevo: las ventajas de su consumo

Los beneficios de incluir este alimento a la dieta van desde el aporte de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales hasta la colaboración en la pérdida de peso.

El huevo es un alimento que protege de enfermedades por carencia, como la desnutrición y malnutrición, a la vez que promueve la salud disminuyendo el riesgo de padecer males crónicos futuros. Además, es un alimento muy práctico y altamente nutritivo que debe formar parte de la dieta habitual, es económico y accesible para toda la población.

Algunos de los beneficios que trae su consumo son:

Рaporta vitaminas A, B (B1, B2, B6 y B12), E y D; minerales como hierro, selenio, yodo, folato y zinc; proteínas de alta calidad, las mejores que se pueden encontrar entre todos los alimentos y las que mejor aprovecha nuestro organismo debido a su alto valor biológico; y grasas insaturadas que favorecen la salud cardíaca y vascular.

Рen las embarazadas, es imprescindible para el desarrollo del cerebro del bebé en gestación y en la función de la memoria, por su alto contenido en colina.

– en ni√Īos es recomendado para optimizar su desarrollo y el crecimiento de huesos, √≥rganos y m√ļsculos del cuerpo debido a la calidad y cantidad de prote√≠nas que aporta.

– en adultos mayores,¬†previene la degeneraci√≥n macular relacionada con la edad (p√©rdida de visi√≥n que ocurre con el transcurso de los a√Īos) e interviene disminuyendo la incidencia de cataratas por su alto contenido en carotenoides: lute√≠na y zeaxantina.

–¬†puede ayudar en la reducci√≥n de peso sin arriesgar la salud.¬†El huevo, a pesar de poseer una cantidad inigualable de nutrientes y estar repleto de vitaminas y minerales, es bajo en calor√≠as, ya que contiene solamente¬†75 calor√≠as por unidad (igual que una fruta mediana). Adem√°s, es un alimento rico en prote√≠nas, nutrientes que dan mayor sensaci√≥n de saciedad (control de volumen ingerido y el tiempo de cada comida).¬†Por estos motivos¬†el huevo es un alimento apto para incluir en un r√©gimen para adelgazar.

Incorporando huevo en las comidas aumenta la saciedad de la preparaci√≥n sin subir las calor√≠as y evitando las carencias vitam√≠nicas que frecuentemente se producen en las dietas hipocal√≥ricas muy estrictas, como revela un estudio publicado en el Journal of American College of Nutrition sobre el efecto de saciedad provocada¬†por el consumo de huevo sobre 28 individuos con sobrepeso y obesidad. Mientras un grupo consumi√≥ dos huevos en el desayuno, el otro comi√≥ pan con la misma cantidad de calor√≠as. Seg√ļn los resultados, consumiendo dos huevos en vez de pan disminuye tanto el hambre como el consumo cal√≥rico en el refrigerio de media ma√Īana y durante las siguientes 24 horas.

– las investigaciones demuestran que incluir 25 a 30 gr de prote√≠nas de alta calidad por comida estimula la fabricaci√≥n muscular de prote√≠nas (crecimiento y reparaci√≥n muscular). Adem√°s, otros estudios realizados en los √ļltimos 10 a√Īos comprobaron que el consumo alimenticio de prote√≠nas en este nivel tambi√©n contribuye al tratamiento de enfermedades como la sarcopenia (la p√©rdida progresiva y generalizada de masa y fuerza muscular, con el riesgo consecuente de efectos relacionados como la discapacidad f√≠sica y la baja calidad de vida). Las prote√≠nas animales como los huevos se conocen como ¬ęde alta calidad¬Ľ, una opci√≥n alimenticia importante que brinda todos los amino√°cidos esenciales en las proporciones correctas que el cuerpo necesita para para producir nuevas prote√≠nas. Los huevos son una opci√≥n econ√≥mica de prote√≠na de alta calidad, totalmente natural para todas las comidas y colaciones del d√≠a.

Diez razones para consumir huevos

1 РEs 100% natural y envasado en origen: es un alimento totalmente natural sin agregado de conservantes ni aditivos.

2 –¬†Las prote√≠nas son de alto valor biol√≥gico:¬†sus prote√≠nas son las de mejor calidad nutritiva y m√°s alto valor biol√≥gico, ya que aportan los 9 amino√°cidos esenciales y son las que mejor aprovecha nuestro organismo. Debido a estas razones, la FAO (Food and Agriculture Organization) las ha tomado como las prote√≠nas de referencia para evaluar la calidad proteica de los dem√°s alimentos.

3 –¬†Contiene m√°s del 10% de las recomendaciones diarias de prote√≠nas:¬†un huevo aporta 6.25 grs. de la mejor prote√≠na. Las recomendaciones de prote√≠na para un adulto sano son de¬†0.8 a¬†1gr/kg. de peso corporal.

4 – Aporta √°cidos grasos insaturados:¬†principalmente monoinsaturados, como el √°cido graso ol√©ico, que tiene la propiedad de aumentar el colesterol bueno. √Čste es el √°cido graso principal del famoso aceite de oliva.

5 –¬†S√≥lo 75 calor√≠as por unidad:¬†por lo tanto puede ser inclu√≠do en regimenes de adelgazamiento, ya que aporta las mismas calor√≠as que una fruta mediana.

6 –¬†Gran variedad de vitaminas y minerales: aporta todas las vitaminas y minerales a excepci√≥n de¬†la vitamina C. Tambi√©n es fuente de sustancias esenciales como la colina y de los carotenoides llamados lute√≠na y zeaxantina.

7 РAporte de sustancias antioxidantes: fuente de luteína y zeaxantina biodisponibles, carotenoides que disminuyen las probabilidades de sufrir enfermedades de la visión.

8 –¬†Su consumo es conveniente en todas las etapas de la vida:¬†en ni√Īos, adultos, embarazadas y ancianos, ya que el huevo¬†nutre al ni√Īo, fortalece al adolescente, alimenta al adulto y favorece al anciano gracias a su inigualable aporte de nutrientes.

9 РEn términos económicos es la mejor inversión en nutrición y sabor: debido a la calidad de sus proteínas y el valor económico del alimento, ofrece la mejor relación costo-beneficio.

10 –¬†Es la opci√≥n m√°s saludable, nutritiva, que da mayor saciedad en s√≥lo 75 calor√≠as, libre de gluten y lactosa para comer entre comidas.

07 de agosto de 2014

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