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Actualidad

03/04/2020

C贸mo evolucionar谩 el precio de la carne

El especialista Federico Santangelo explic贸 la los factores que determinar谩n los valores para el corto y mediano plazo.
EMBARQUES. La exportaci贸n de carne vacuna aument贸 en octubre un 96 por ciento con respecto al mismo mes de 2018.

El licenciado Federico Santangelo, especialista en mercado de carnes de Agroideas, se refiri贸 al presente del precio de la carne y qu茅 se espera para los pr贸ximos meses en una disertaci贸n organizada por Fifra y el IPCVA.聽

Con respecto al aumento de marzo, Santangelo explic贸 que la faena de marzo fue de 1,098 mill贸n de cabezas, un 4% por debajo del promedio 1,2 mill贸n de cabezas de los meses anteriores. El menor nivel de faena se gener贸 por el cese de comercializaci贸n de las entidades gremiales, las lluvias posteriores, fines de semana largo y el comienzo de la cuarentena por el coronavirus. 鈥淐on los niveles de faena, nos planteamos un escenario para llegar a 14 millones de cabezas faenadas al final del a帽o y una producci贸n de 3,2 millones de toneladas de carne鈥. 

Para el especialista, la exportaci贸n ser谩 clave y China, fundamental. 鈥Vemos un fr铆o invierno para el precio de la hacienda a lo largo del a帽o y depender谩 mucho de lo que la exportaci贸n descomprima para el mercado mercado interno. Si de las 800 mil toneladas podemos llegar con 600 mil a China, podr铆a llegar a un nivel de consumo de 60 kilos per capita en el mercado interno. Si China solamente importara 300 mil toneladas, el consumo per capita llegar谩 a 65 kilos per capita鈥.

El especialista agreg贸 que, 鈥渆n el corto plazo, luego de una semana corta como la pr贸xima, comenzar谩 a normalizarse el abastecimiento para el Mercado de Liniers y los frigor铆ficos.  En el mediano plazo ser谩 clave y determinante el nivel de ocupaci贸n y oferta de los feedlot para el mercado interno鈥.

Como tendencia para el resto del a帽o, Santangelo sostuvo que 鈥el mercado interno estar谩 abastecido y una gran crisis potenciada por el coronavirus y la gente no tendr谩 poder adquisitivo que apuntale los precios, habr谩 un problema de demanda superior a la oferta y ser谩 clave lo que pase la exportaci贸n. Si la exportaci贸n descomprime, tendremos un nivel de precios razonable y, de lo contrario, se mantendr谩 estable鈥.

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