La creciente demanda China, impulsada dese hace años por el crecimiento económico del país, y disparada este 2019 por la peste porcina africana que generó un enorme déficit de proteína animal, no tiene techo, ni en volumen ni en precios, de acuerdo a lo que se está viviendo en la China International Import Expo de Shanghái que se realiza hasta el 10 de noviembre.

La tercera jornada de la feria organizada por el gobierno chino continuó a ritmo febril, sin dar tregua a los empresarios argentinos que se sorprenden a diario por el movimiento del mercado. Por ejemplo, los 6 cortes del cuarto delantero se están negociando a 7.200 dólares la tonelada (congelada y sin hueso), el full set (23 cortes) a 7.100 y el shink/shank (garrón y brazuelo) a 7.500. Estos valores son un oasis para los exportadores en momentos en los que la Cuota Hilton a Europa (cortes de alto valor, a pasto, enfriados) se desplomó por debajo de los 9.000 dólares.

Trimming 80/20 para industria a 5.500 dólares, peceto a 8.800 y rueda a 8.200 son otros valores que se negocian en la CIIE, todo congelado y sin hueso. Hablando del hueso -nuestro país está habilitado hace pocos meses para el envío de este tipo de productos-, el espinazo se negocia a unos 3.000 dólares. En líneas generales, la mayoría de las operaciones se cierran con la condición de un 50 por ciento de pago adelantado, a la firma del contrato, y el 50 restante una vez que la carne fue embarcada en la Argentina. “En mayo, cuando vinimos a la Sial en esta misma ciudad estábamos sorprendidos por los buenos precios; hoy, apenas seis meses después, los valores se incrementaron fuertemente”, comentó Ulises Forte, Presidente del IPCVA. “Nos cuentan los empresarios que lo que más les llama la atención es que los importadores no se asustan ante la suba de precios y no regatean”, agregó Jorge Torelli, Vicepresidente.

Actualmente, China representa, en volumen, el 73% de las exportaciones de carne vacuna de nuestro país. En cuanto al valor exportado, este mercado
representa el 63%.

“Ya no se trata solamente de garrón o brazuelo, como era hasta hace algún tiempo; hoy hay empresas que exportan más de 30 cortes y de apoco crece el enfriado y el envío decarne con hueso”, explicó Forte. Hace quince años casi ningún exportador argentino de carne vacuna pensaba en Oriente y mucho menos en China. Los primeros acercamientos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) a este mercado se dieron en 2005 y, con mucha más presencia, a partir de 2009.

En 2012 se logró la apertura sanitaria del mercado y entre 2013 y 2015 las exportaciones crecieron lentamente pero en forma sostenida. En 2016, impulsado por las acciones promocionales y una demanda creciente por el progreso de la economía local, el mercado chino literalmente explotó y desde entonces no para de crecer.

Se estima que los exportadores argentinos finalizarán este 2019 con una colocación de 400.000 toneladas en este mercado, ocupando el primer lugar
entre los proveedores de carne vacuna al gigante asiático. Para dimensionar al resto de los competidores vale considerar que mientras la Argentina representa el 23% de las importaciones de carne congelada en China; Brasil rerpesenta el 21%; Uruguay el 20% ; Australia el 18% y Nueva Zelanda el 14%, entre los principales vendedores.

La demanda en firme se analiza en alza porque está impulsada también por la Peste Porcina Africana que golpea fuerte en Asia. Sin embargo, los exportadores también vienen desarrollando un mercado que se consolida año a año y que todavía tiene mucho techo por explorar.

Fuente: IPCVA