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Agricultura

29/05/2019

MAIZAR: blockchain, una necesidad impostergable

En el Congreso Maizar se debati贸 sobre blockchain que tiene un fuerte impacto en todas las industrias, incluyendo la producci贸n de alimentos. El ma铆z con buenas cifras.
Esta campa帽a incrementa un 42% el saldo exportable y un 12% el consumo animal de grano.

鈥淣o lograremos despegar a nivel internacional si no nos compenetramos con todas las novedades que hoy est谩n causando una revoluci贸n global鈥, asegur贸 Fernando Vilella, presidente del Consejo Profesional de Ingenier铆a Agron贸mica (CPIA) y director del Programa de Bioeconom铆a de la FAUBA, en el panel聽Los agronegocios en la era del blockchain, que tuvo lugar en el Congreso Maizar 2019.

Vilella comenz贸 refiri茅ndose al potencial del mercado chino, del que destac贸 algunas caracter铆sticas fundamentales:

-Tiene m谩s de 400 millones de consumidores de clase media. Se trata de la mayor clase media del mundo, con un poder adquisitivo comparable al de Estados Unidos.

-Esos consumidores gastan menos del 15% de sus ingresos en alimentos. Por ende, el precio, para ellos, no es una variable clave. Sus preocupaciones pasan por la calidad, la seguridad y otras variantes, como el cuidado del medioambiente o la presencia de trabajo infantil en los productos.

Vilella asegur贸 que 鈥渕uchos de los alimentos que consumen los chinos incluyen ma铆z como insumo鈥. Por eso, 鈥渄ebemos esforzarnos por adecuarnos a sistemas de certificaci贸n y de trazabilidad que aseguren los atributos que esas personas buscan, m谩s all谩 de si sus demandas tienen validez cient铆fica o no鈥. El experto agreg贸 que 鈥渉oy el supermercado tradicional est谩 en crisis. El comercio electr贸nico gana terreno. Y esta modalidad de ventas permite verificar con mayor precisi贸n los ingredientes de los productos y sus procesos productivos鈥.

鈥淪olo podremos vender nuestros productos al mundo en la medida en que ciertos sistemas, como los que estamos presentando en esta charla, est茅n presentes en las exportaciones de alimentos鈥, concluy贸.

BENEFICIOS. Federico Kattan, profesor de la Escuela de Negocios de la Universidad Torcuato Di Tella, explic贸 que Internet est谩 produciendo una descentralizaci贸n de la informaci贸n y de los dispositivos conectados a la red. Si bien hay empresas que concentran la explotaci贸n de esos datos, estos est谩n muy distribuidos, lo que resulta fundamental, ya que la descentralizaci贸n es precursora de la confianza. 鈥淵 el insumo m谩s importante en el mundo actual es la confianza鈥, se帽al贸.

鈥淟os primeros intentos de criptomonedas fallaron, justamente, porque no ten铆an como atributo clave la descentralizaci贸n, que genera confianza鈥.聽Hoy, esta generaci贸n de confianza suma a otro actor clave: las m谩quinas. 鈥淚nteligencia artificial,聽machine learning聽y otras expresiones que se escuchan cada vez m谩s, hacen que las m谩quinas creen confianza, al igual que las personas. Esto nos lleva al concepto de聽blockchain鈥, expres贸.

鈥淓l聽blockchain聽es una tecnolog铆a transformadora, que nos permitir谩 cooperar e integrarnos de manera distinta, y sumar a las m谩quinas que toman decisiones de manera autom谩tica鈥, dijo Kattan.

El disertante se refiri贸 a Sybyla, una plataforma de trazabilidad para la carne vacuna, que descansa sobre algunas cuestiones b谩sicas, como mejora continua, trazabilidad e inteligencia artificial, entre otros factores. 鈥淭iene un sistema de gobernanza descentralizada, para que la cadena pueda tomar decisiones de manera consolidada y no individualmente. Estamos dialogando con el SENASA para sumar seguridad alimentaria a esta cadena鈥, explic贸. Y a帽adi贸 que est谩n llevando esta propuesta 鈥渁 Catalu帽a, donde hay personas muy interesadas鈥.

MA铆Z. La apertura del Congreso fue encabezada por el jefe de Gabinete de Agroindustria, Santiago del Solar, quien subray贸 que 芦hay una tendencia creciente en el 谩rea de siembra de ma铆z que aument贸 un 50% desde que asumi贸 el Presidente Mauricio Macri. La sostenibilidad es el eje de desarrollo a largo plazo. Estamos cosechando la mayor campa帽a de ma铆z de la historia禄. En la misma, estuvo acompa帽ado por el presidente de Maizar, Alberto Morelli, y el presidente del Congreso Maizar 2019, Gustavo Id铆goras.

芦La inversi贸n no fue solo para incrementar el 谩rea maicera sino que tambi茅n se destin贸 a tecnolog铆a, lo que est谩 dando lugar a unos rendimientos espectaculares, tanto en los niveles m谩ximos como en los promedios禄, agreg贸 del Solar.

Asimismo, disert贸 el subsecretario de Coordinaci贸n Pol铆tica, Hugo Rossi, en el panel titulado 芦Gesti贸n del riesgo agropecuario禄, donde hizo hincapi茅 en que en lo que va de gesti贸n ya hubo 95 declaraciones formales de Emergencia Agropecuaria y 8 eventos clim谩ticos, por eso se est谩 trabajando no solo en la coyuntura, sino tambi茅n en pol铆ticas a largo plazo como el Proyecto de Gesti贸n Integral de los Riesgos en el Sistema Agroindustrial Rural (GIRSAR), desarrollado junto al Banco Mundial por USD 200 millones.

N脷MEROS DEL CULTIVO. Para la campa帽a 2018/ 2019 se estiman 145 millones de toneladas de granos, es decir, un crecimiento superior al 25% respecto de la campa帽a anterior. En este marco de crecimiento general de la actividad granaria argentina, la cadena ma铆z se presenta como uno de los cultivos preponderantes.

La siembra de ma铆z totalizar铆a 8,9 millones de hect谩reas en la campa帽a 2018/19. De esta superficie, 7,1 millones de hect谩reas son con destino a cosecha de grano, obteniendo una producci贸n estimada de 56 millones de tn de grano total, incluyendo el destino forrajero, que representa un crecimiento del 28% respecto a la campa帽a anterior.

Esta campa帽a incrementa un 42% el saldo exportable y un 12% el consumo animal de grano.

La molienda de ma铆z creci贸 9,38% en 2018, respecto al mismo per铆odo de 2017, alcanzando un procesamiento total de 6.144.523 toneladas.

En lo que respecta a los primeros tres meses de 2019, la molienda de ma铆z creci贸 35,1 %, respecto al mismo periodo de 2018 (1.084.375 tn de enero-marzo 2018 sobre las 1.464.044 tn de enero-marzo 2019).

Fuente: MAIZAR/ Secretar铆a de Gobierno de Agroindustria.

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