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Apicultura

16/04/2019

Apicultura: Exportar a cualquier costo

La exportaci√≥n de miel adulterada est√° causando problemas en la actividad ap√≠cola de producci√≥n convencional. Qui√©nes exportan y en qu√© vol√ļmenes.
CIFRAS. 30.000 tn/a√Īo es el aumento de la exportaci√≥n de miel.

Los pa√≠ses que se centran principalmente en la producci√≥n y exportaci√≥n de miel convencional est√°n sucumbiendo ante el modelo de exportaci√≥n de algunos pa√≠ses asi√°ticos. En la nota ‚ÄúNegocio Amargo‚Ä̬†publicada el n√ļmero anterior, se hizo un detalle minucioso sobre el negocio de la miel desde el punto de vista de la importaci√≥n.

El aumento de la demanda mundial de miel ocasion√≥ un incremento en las exportaciones globales del producto, que creci√≥ a una tasa promedio de alrededor de 30.000 tn/a√Īo; aunque el perfil de exportaci√≥n difiere de unos pa√≠ses a otros.¬†‚ÄúLos pa√≠ses asi√°ticos¬†exportan masiva cantidad de productos a bajo precio y dudosa calidad‚ÄĚ, explica preocupado el profesor Norberto Garc√≠a, de la Universidad Nacional del Sur y miembro del PROAPI.

Un grupo de cinco pa√≠ses, constituido por China, India, Ucrania, Vietnam y Tailandia, experiment√≥ un aumento promedio en sus exportaciones totales¬†de 21.241 toneladas por a√Īo. ‚ÄúEsos aumentos de exportaci√≥n de miel se produjeron sin un crecimiento paralelo del n√ļmero de colmenas, y es imposible atribuir este cambio a mejoras en la productividad de los apiarios. El fantasma de adulteraci√≥n es la explicaci√≥n m√°s probable de este aumento en los vol√ļmenes de exportaci√≥n‚ÄĚ, contin√ļa¬†Garc√≠a. Pa√≠ses al estilo de B√©lgica, Polonia, Espa√Īa, Italia, Portugal, Bulgaria y Rumania mostraron un aumento tanto de las exportaciones como de las importaciones durante los √ļltimos a√Īos. Este importante incremento en sus capacidades de exportaci√≥n¬†se puede explicar por un aumento de las importaciones de miel de pa√≠ses como China y Ucrania. ‚ÄúY, desde luego, el enmascaramiento del origen geogr√°fico de la miel es un tipo de adulteraci√≥n‚ÄĚ, confirma Garc√≠a.

Paralelamente. los pa√≠ses exportadores de¬†miel envasada, como Alemania, Estados Unidos, Francia y Australia, no mostraron un marcado aumento de sus exportaciones en los √ļltimos a√Īos. Estos pa√≠ses ‚Äúmostraron respeto para la trazabilidad del producto‚ÄĚ, comenta Garc√≠a. Aunque cabe se√Īalar que por ejemplo, EEUU, no cuenta a√ļn con un m√©todo oficial que detecte los productos con los que se est√° adulterando la miel hoy. Por lo tanto, no sabe muy bien que compra ni que vende.

OTRAS POSICIONES. ¬†Pa√≠ses como Nueva Zelanda y Brasil que est√°n abocados a la exportaci√≥n de mieles especiales, como la miel de Manuka y mieles org√°nicas (barras verdes), lo¬†que les permite un nicho de comercializaci√≥n diferente. En un contexto de grandes dificultades para algunos pa√≠ses exportadores de miel, estos pa√≠ses mostraron interesantes incrementos en sus vol√ļmenes de exportaci√≥n a buenos precios, gracias a la clara diferenciaci√≥n y estrategias creativas de marketing para sus mieles. Por √ļltimo, los pa√≠ses que tradicionalmente exportan miel convencional (a granel, multiflora) como Argentina, M√©xico, Canad√°, Hungr√≠a, Uruguay, Cuba y Chile. Estos mostraron tasas de crecimiento s√≥lo moderadas o disminuyeron sus exportaciones durante los √ļltimos a√Īos.

Queda claro que se est√° frente a un modelo en el que tanto vendedores como compradores pusieron su ¬ęgranito de arena‚ÄĚ. Promovido por muchos importadores y envasadores dado que redunda en ganancias a corto plazo y precios bajos para los consumidores. Pero seg√ļn la mirada de varios especialistas en el negocio ap√≠cola, se trata de un modelo que no defiende la imagen de la miel como un producto natural, ni la sustentabilidad de la apicultura honesta. La situaci√≥n pone en peligro la inocuidad y la seguridad alimentaria de muchos pa√≠ses y tambi√©n la protecci√≥n del medio ambiente.

MIEL CERTIFICADA. En términos apícolas, la denominación de orgánica, ecológica o biológica refiere a la miel obtenida a partir de un sistema de producción sustentable en el tiempo, mediante el manejo racional de los recursos naturales, sin la utilización de productos de síntesis química. Estas características pueden ser claramente identificadas por parte de los consumidores a través
de un sistema de certificación.

Algunos países en general y productores en particular trabajan arduamente para posicionar a la apicultura orgánica, como una importante estrategia de desarrollo sustentable. Países del Caribe y Latinoamérica, entre ellos Argentina, pueden tener en este sector un nicho productivo importante. La miel orgánica tiene por objeto diferenciar el producto certificado de aquellos obtenidos en forma convencional. Lo cual puede ser utilizado como una herramienta comercial para acceder a nuevos mercados, establecerse en mercados existentes, incrementar la venta de determinados productos o para lograr valor agregado.

PRECIOS. El mundo actual habla de calidad al momento de comprar muchas veces se prioriza el precio. Entonces, las mieles asi√°ticas -en gran parte chinas- que terminan su proceso en f√°bricas y est√°n diluidas con jarabes, se terminan a precios mucho m√°s bajos que los que logra el apicultor con el m√©todo tradicional de producci√≥n dentro de la colmena. Pero ese producto no tiene las propiedades de la miel y es lo mismo que usar az√ļcar. Las mieles argentinas, como las de casi toda Sudam√©rica, son verdaderas mieles. Van a los mercados de destino y ah√≠ se hacen blends. Pero no con el objetivo de adulterar; sino que buscan mieles de distintos or√≠genes para lograr una mezcla apropiada al gusto del consumidor y de esa forma le ofrecen siempre el mismo producto. Adem√°s, se aseguran de que si falla la cosecha en un lugar, podr√°n reemplazarla por otra, para armar el blend. Pero, el producto que llega al consumidor siempre es miel, seg√ļn el C√≥digo Alimentario.

Fuente: Por Mariel Tibau Martínez para Super CAMPO.

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Un pensamiento en “Apicultura: Exportar a cualquier costo”

  1. Muy interesante, en el caso de la miel de manuka de Nueva Zelanda tienen un sistema de certificación llamado UMF con una institución que lo regula. Esto hace que sea más fácil para el consumidor identificar las mieles originales.

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