Supercampo

Twitter

Facebook

G Plus

Suscribite

Econom铆a y mercados

10/03/2019

El sistema que ayuda a bajar la inversi贸n en los criaderos porcinos

El modelo de cama profunda para la cr铆a de porcinos aparece como una interesante posiblidad de menor inversi贸n y buenos resultados.
PRODUCTIVIDAD. Con el sistema de cama profunda y siguiendo un modelo eficiente se pueden producir entre 3.500 y 4000 kg/cerda/a帽o.

El elevado incremento del costo de los insumos (la mayor铆a en d贸lares) para la producci贸n de cerdos peg贸 de lleno en los peque帽os productores a la hora de pensar en la construcci贸n de una infraestructura adecuada para el confinamiento. Hoy se necesita invertir m谩s de 130 mil pesos por cerda cuando se piensa en criaderos de alta tecnolog铆a; sin embargo, aparece desde hace unos a帽os una alternativa m谩s viable promocionada por el INTA. Se trata de aplicar el sistema de cama profunda, con una inversi贸n inicial por cerda estimado entre los $30 y los 40 mil , con mano de obra incluido.

鈥淓s ideal para un productor peque帽o o mediano porque es mucho m谩s econ贸mico y si se trabaja con eficiencia se pueden lograr de 3.500 o 4.000 kilos de carne por cerda y por a帽o鈥, asegur贸 a PERFIL el m茅dico veterinario Oscar Bravo, equipo porcinos del INTA Cuenca del Salado, con base en la Colonia Ort铆z Basualdo donde se encuentra el campo en el que se desarrolla la experiencia.

Esta t茅cnica de origen brasile帽o se practica en muchos pa铆ses, inclusive en Europa. En nuestro pa铆s tiene una difusi贸n聽importante. 鈥淧ero los costos var铆an mucho en funci贸n del tipo de materiales nuevos, que emplee el productor (postes, ca帽os, los techos y laterales), confeccionados con el mismo material utilizado para los silo bolsa鈥, detall贸 Bravo.

El sistema de cama profunda a campo consiste en la construcci贸n de m贸dulos o t煤neles de viento con una estructura de madera, ca帽os y nylon, con la instalaci贸n de bebederos y una plataforma de cemento armado para ubicar los comederos. Cada m贸dulo est谩 delimitado por barandas de madera donde聽se prepara la cama de paja que puede ser de trigo, de cebada o avena. Tambi茅n se utiliza pasto seco, chala de ma铆z o los restos de la soja. Estos elementos contribuyen a absorber el pur铆n de los porcinos.

Los m贸dulos en la regi贸n deben estar ubicados de norte a sur, por la direcci贸n en que sopla el viento. Las estructuras afectadas a la gestaci贸n de las cerdas miden 8 metros de frente, por 14 metros de fondo. Cada cerda ocupa una superficie que oscila entre los 4 y 6 metros cuadrados. Cada m贸dulo puede alojar, en forma eficiente, hasta cien madres productivas.

Los t煤neles de viento asignados al engorde tienen 8 metros de frente por 24 metros de聽fondo, necesitan una superficie mayor, que puede alcanzar hasta los dos metros cuadrados por lech贸n para una buena aireaci贸n.聽鈥淧ero estas medidas no son tan estrictas, dependen de los materiales que tengamos, pero lo importantes es que cada animal tenga al menos 1,30 metros cuadrado como m铆nimo para su engorde鈥, detall贸. 鈥Una vez que se produce el destete de todos los lechones con siete y ocho kilos de peso, se los traslada al t煤nel de viento de cama profunda. Permanecen en ese sector alrededor de 160 d铆as hasta alcanzar los 110 o 120 kilos. Siempre hay que respetar la cantidad de animales, porque si no el sistema se colapsa鈥, ampli贸 el m茅dico veterinario.

En el m贸dulo de engorde la paja se repone una vez a la semana y cuando se retira una camada, se efect煤a la limpieza del t煤nel de viento con una pala mec谩nica frontal, se deja reposar unos diez d铆as y se desinfecta, antes de reponer la cama. La dieta que se utiliza es la misma que se emplea para los porcinos en confinamiento. El formulado se realiza con ma铆z, por la zona, expeler de soja y n煤cleo vitam铆nico mineral.

RECUPERACI脫N. Durante el transcurso del a帽o 2018 la actividad de la producci贸n porcina se vio afectada porque el precio de la carne se mantuvo relativamente planchado. A la mencionada situaci贸n de estancamiento de precios se le sum贸 la recesi贸n del mercado interno, que en un marco macroecon贸mico complejo mostr贸 signos de retracci贸n al consumo. A partir del aumento del d贸lar, si bien
la situaci贸n del tipo de cambio result贸 favorable para la exportaci贸n, en el caso del mercado interno, gener贸 un fuerte impacto entre los productores peque帽os en particular, porque los costos de los insumos en la mayor铆a de los casos se encuentran dolarizados.

En los 煤ltimos meses, sin embargo, se observ贸 una lenta recuperaci贸n del precio de los cortes porcinos, sumado a un incremento del consumo de carne de este origen, que hoy se acerca a los 16 kilos/ cabeza/a帽o. 鈥淭uvimos una etapa muy dif铆cil, cuando aument贸 el d贸lar; adem谩s el precio del kilo de carne porcina estaba planchado, pero en los 煤ltimos meses comenz贸 a repuntar鈥, evalu贸 el m茅dico veterinario Oscar Bravo del INTA Cuenca del Salado, con base en la Colonia Ort铆z Basualdo.

La faena de porcinos alcanz贸 en 2018 las 544.781 cabezas, con una variaci贸n interanual +9%, seg煤n datos aportados por la Secretar铆a de Agroindustria, publicados en la Hoja Informativa, mientras que el consumo de carne super贸 los 15 kilos/habitante/ a帽o, un aumento del 6% interanual. Las importaciones, en tanto, totalizaron 38.400 toneladas y las exportaciones sumaron 14.500 toneladas (datos correspondientes a 2017, no fueron actualizados los de 2018).

Archivado en: , , , , , , , , , ,

 

 

Deja una respuesta

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos obligatorios est谩n marcados con *