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Agricultura familiar

19/10/2018

AMBA: La producci贸n porcina se genera en el periurbano

De los 4 mil productores de la zona, 200 de ellos son familiares que tienen asistencia del INTA y son el sustento econ贸mico al mercado regional.

De acuerdo con Lisandro Mart铆nez, del Instituto de Prospectiva y Pol铆ticas P煤blicas del INTA, 鈥渆l INTA del 脕rea Metropolitana de Buenos Aires asiste a unos 200 productores porcinos familiares, los que representan alrededor de un 5 % del total de la regi贸n鈥. En este sentido, estim贸 que 鈥渃asi la totalidad de la producci贸n porcina consumida en el AMBA se genera en el periurbano鈥.聽

En un informe realizado por la Asociaci贸n de Peque帽os y Medianos Productores Porcinos de la provincia de Buenos Aires, se destaca que el 90 % de los productores porcinos son peque帽os o medianos y poseen el 60 % del stock de cerdos.聽Muchos de estos productores son peque帽os, de tipo familiar y el 95% tiene por debajo de 50 madres y el 80 %, por debajo de diez.

Por su parte, Leonardo Davies, jefe del INTA San Vicente, sostuvo que 鈥渁postar a que la actividad de los productores de cerdos del AMBA sea rentable es un desaf铆o y estamos dispuestos a acompa帽arlos para encontrar alternativas; nuestro compromiso es que a todos les vaya mejor鈥. La producci贸n de lechones resulta tan significativa al punto de que casi la totalidad de lo consumido en la regi贸n es generado en la zona.

De forma inversa, el 90 % de la carne de cap贸n no proviene del 谩rea, aunque all铆 se faene el 70 % de la carne de cerdo que se consume en el pa铆s. En este sentido, 鈥渓as grandes granjas de cerdos no son numerosas en la regi贸n, aunque su impacto s铆 puede serlo鈥, reconoci贸 el especialista.

Desde el AMBA se trabaja articuladamente con otras instituciones y organizaciones 鈥減ara lograr las mejoras necesarias que llevar谩n al agricultor familiar a mejorar su producci贸n鈥, expres贸 Davies. Una de las tecnolog铆as que se aplica en cerdos es el t煤nel de cama profunda.聽 鈥淓s una herramienta que bien utilizada resulta transformadora鈥, apunt贸 Ariel Cogo, t茅cnico del INTA Luj谩n.

Cogo subray贸 la importancia de capacitar a los productores para que adquieran el concepto de proteger la gestaci贸n a partir del manejo. 鈥淓s muy importante que quienes trabajan en porcinos enfoquen claramente su tarea en mejorar los 铆ndices reproductivos protegiendo la gestaci贸n鈥, explic贸.

鈥淓ste sistema de producci贸n porcina en cama profunda 鈥揳greg贸 el especialista鈥 es una mejora tecnol贸gica que resuelve el tratamiento de residuos, mejora el bienestar animal y alcanza valores de los 铆ndices productivos muy similares a los que se alcanza con instalaciones que, en muchos casos, suponen importantes inversiones econ贸micas鈥.

Fuente: INTA

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