El presidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Jorge Dillon, destacó el «importante crecimiento» que han tenido «en el último tiempo los sectores porcinos y avícolas», al hablar en la apertura del Seminario Internacional de Antibióticos en Avicultura que se desarrolla en la ciudad de Buenos Aires hasta hoy.

«La faena de carne de cerdo ha crecido un 10% respecto del año anterior, lo que da como resultado que toda la cadena crezca en forma sostenida. Del mismo modo, el sector avícola ha protagonizado un crecimiento en el valor agregado en la producción. Por eso creemos que el acompañamiento a estos dos sectores es importantísimo», agregó el funcionario.

Dillon también explicó: «Cuando hablamos de antibióticos en avicultura, tenemos que hablar de resistencia antimicrobiana. Desde el Senasa le damos mucha importancia a este eslabón y trabajamos permanentemente con un equipo específico para resguardar la producción».

En tal sentido, hizo hincapié en la responsabilidad que le cabe a todos los sectores involucrados en la cadena.

El seminario se realizó en el marco de la 9° Exposición Avícola y Porcinos, en el Centro Costa Salguero, Av. Costanera, R. Obligado y J. Salguero. Es organizado por la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia) y por el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), con la presencia de docentes de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y de especialistas de los EE.UU, Brasil y Colombia.

Los temas que se trataron en el seminario son la estrategia argentina para el control de la resistencia antimicrobiana y el Plan de Vigilancia y Monitoreo de Residuos y Contaminantes. Disertaron por el Senasa Federico Luna y Marité Carullo, respectivamente.

En tanto, Alejandro Soraci, de la Universidad del Centro, de Tandil, habló sobre «Farmacocinética y farmacodinamia de antibióticos»; Joe DePippo, de los Estados Unidos, sobre el consumidor de los nuevos mercados emergentes; y Leah Dorman, directora de Compromiso con el Consumidor y Seguridad Alimentaria, se refirió a cómo las empresas de alimentos pueden abordar las preocupaciones de los consumidores.

FUENTE: Senasa