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Agricultura

09/05/2016

Trigo: recuperar Brasil, la clave

Especialistas remarcaron en "A Todo Trigo 2016" la importancia de la demanda regional. También destacaron la necesidad de mejorar la calidad.
Denise de Oliveira Resende, de Abitrigo, durante su disertación. FOTO: A Todo Trigo.

Justo cuando est√° por ponerse en marcha la siembra del nuevo trigo, el contexto internacional para el cereal alienta perspectivas positivas, apalancado en una leve disminuci√≥n de √°rea y un mercado mundial m√°s equilibrado. El marco lo deline√≥ Gustavo L√≥pez, de la Consultora Agritrend, en el arranque del bloque que analiz√≥ las ¬ęPerspectivas del Mercado Internacional y Local – La demanda de Brasil y otros destinos¬Ľ en A Todo Trigo 2016, que se llev√≥ a cabo el 5 y 6 de mayo en Mar del Plata.

En la lectura que hizo L√≥pez, ¬ęel trigo mundial 2016/17 se presenta con una disminuci√≥n del 3% del √°rea sembrada, y la reducci√≥n se da en oferentes exportadores que no son Canad√°, Australia ni la Argentina. Adem√°s, hay ajustes en los stocks finales que hacen pensar en precios relativamente sostenidos¬ę.

Tambi√©n revaloriz√≥ que la Argentina vuelva al concierto mundial para estar entre los principales jugadores. ¬ęHace muy poco exportamos en torno a 1,8 a 2 millones de toneladas, y hoy las proyecciones del USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) anticipan una recomposici√≥n de hasta las 8 millones de toneladas en 2025, que incluso creo se podr√≠an superar¬Ľ, dijo esperanzado L√≥pez.

En la misma l√≠nea cabe esperar que las compras se sostengan. El USDA¬†prev√© una demanda mundial de 190 millones de toneladas para mediados de 2025. ¬ęYa no estamos en el fondo de la tabla con un saldo exportable m√≠nimo, sino que vemos un fuerte crecimiento del √°rea, con mayor saldo exportable y recuperaci√≥n de mercados, especialmente Brasil que ha sido poco atendido en los √ļltimos a√Īos¬Ľ, anticip√≥.

Para L√≥pez, los precios son interesantes. ¬ęLas posiciones del trigo nuevo en el MaTBA se ubican en torno a 165 a u$s170/ton, precios que se hacen m√°s atractivos en un mercado libre, porque hasta hace apenas un a√Īo pens√°bamos si podr√≠amos venderlo¬ę, analiz√≥.

El l√≠der de Agritrend tambi√©n realiz√≥ una proyecci√≥n general de los granos, seg√ļn la cual en 2016/17 el √°rea de trigo estar√° en torno a las 5 millones de hect√°reas aproximadas (3,4 millones en 2015/16), pasando la producci√≥n del cereal a 15.300 millones de toneladas frente a los 10.300 del ciclo anterior. El ma√≠z pasar√≠a de 3,3 millones de hect√°reas a 4,2 millones y la soja muestra una contracci√≥n en el √°rea de 20,1 millones de hect√°reas a 19. La buena noticia para L√≥pez es que estos n√ļmeros ¬ęcomienzan a cambiar el porcentaje de cereales en las rotaciones, pasando de 32% a 37% del ciclo 2015/16 al 2016/17 y anticipando un modelo m√°s sustentable¬Ľ.

Finalmente, L√≥pez se hizo eco de la urgencia de ¬ęincorporar tecnolog√≠a para lograr calidad y tener una mejor retribuci√≥n por el trigo comercializado¬Ľ.

El mercado de Brasil

Para plasmar aspectos de la calidad que espera Brasil, Conrado Mariotti Neto, de Abitrigo, anticip√≥ requerimientos de sus molinos. ¬ęTodav√≠a tenemos un resto por importar a abril de 1,8 millones de toneladas aproximadas¬Ľ, dijo, y record√≥ que en 2011 y 2012 la Argentina env√≠o 4,8 millones de toneladas del cereal, mientras que en 2014/15 apenas fueron 2,1 millones. ¬ęGran parte de la ca√≠da fue por falta de calidad¬Ľ, dijo.¬†Mariotti Neto record√≥ al auditorio que ¬ęen Brasil la panificaci√≥n se lleva el 54% del cereal, por eso la clave es el trigo de calidad¬Ľ.

Asimismo, indic√≥ que atraviesan cambios en el consumo, en favor de la est√©tica y una vida m√°s saludable. ¬ęAbitrigo hizo una propuesta para estimular la demanda y para que la panificaci√≥n pueda mejorar la clasificaci√≥n de los trigos¬Ľ, dijo.

Finalmente, solicit√≥ que ¬ęambos pa√≠ses se sienten a dialogar para que ese 60% de la demanda siga siendo abastecido¬Ľ.

Por su parte, la doctora Denise de Oliveira Resende, tambi√©n de Abitrigo, se refiri√≥ a las exigencias m√°s t√©cnicas que est√° planteando Brasil para acceder con los trigos locales. Advirti√≥ sobre los restos de micotoxinas en el cereal e indic√≥ que en enero de 2017 entrar√°n en vigencia los valores definidos oportunamente. ¬ęTambi√©n definimos el nivel de fortificaci√≥n de las harinas y tenemos valores de contenido de gluten seg√ļn cada harina. Adem√°s, es obligatorio el etiquetado para todos los productos que sean alergenos¬Ľ, prioriz√≥.

Entre otros aspectos, profundiz√≥ sobre los residuos de agroqu√≠micos. ¬ęEs muy importante en Brasil porque el trigo tiene un gran impacto en la ingesta diaria, ya que est√° entre los tres alimentos m√°s consumidos. Anvisa y el Ministerio de Agricultura controlan la cantidad de agroqu√≠micos en los alimentos definidos, y en 2016 el trigo ya entr√≥ en su √≥rbita de control¬Ľ, anunci√≥.

Respecto de los productos agroqu√≠micos permitidos para trigo, en Brasil hay 118 y en la Argentina 100; pero 53 de los permitidos en la Argentina no lo est√°n en Brasil y 14 tienen mayor nivel aqu√≠. ¬ęSi esos 14 productos se detectan en el trigo exportado, tendremos un problema. La sugerencia es la evaluaci√≥n conjunta para encontrar soluciones, ya sea dentro del Mercosur o en las reuniones bilaterales¬Ľ, recomend√≥ la funcionaria brasile√Īa.

Calidad para no quedarse afuera del mercado

¬ęConquistar nuevos mercados no es dif√≠cil, es lo m√°s simple que hay¬Ľ, dijo optimista Leandro Pierbattisti, asesor de la Federaci√≥n de Acopiadores de Cereales, que cerr√≥ el bloque de comercializaci√≥n. ¬ęEl mercado no tiene rencor si se cumplen las condiciones acordadas y la competitividad se mide en funci√≥n del costo y la accesibilidad¬Ľ, sostuvo.

Para el especialista, el costo es precio, pero no alcanza sólo con tener un buen tipo de cambio para ser competitivo, se necesita logística de transporte, costos de fobbing y fletes accesibles, entre otros factores.

Al hablar de la calidad, indic√≥ que muchas veces funciona como barrera de acceso a los mercados. ¬ęLa primera dificultad surge en funci√≥n del lugar de la cadena en la que se est√© parado -analiz√≥ -, por eso para hablar de calidad primero hay que establecer qu√© es¬Ľ.

Adem√°s, indic√≥ que con los a√Īos ha cambiado la calidad requerida en el mundo y ya no s√≥lo por lo que demandan los compradores. ¬ęLa llegada de nuevos oferentes en el mercado mundial facilit√≥ el acceso a una exigencia m√≠nima de calidad m√°s r√≠gida. La calidad es una prima variable; pero en la Argentina no estamos en los mercados de prima sino en uno de descuento. El mundo define el 0 (o el nivel en que empieza a pagar) en 11 base h√ļmeda; por arriba prima, si mejora la calidad, los descuentos desaparecen¬Ľ, dijo.

Pierbattisti indic√≥ que para optimizar la comercializaci√≥n la Argentina se debe privilegiar la proximidad geogr√°fica. ¬ęTenemos en Sudam√©rica esa gran posibilidad con un mercado de unos 14 millones de toneladas y s√≥lo 5 pa√≠ses oferentes; pero si nos metemos en el norte de √Āfrica deberemos competir con 18 vendedores¬Ľ, analiz√≥.

Ampliando el abanico, aparecen otros mercados como √Āfrica del Este y Medio Oriente, que tambi√©n muestran buenas oportunidades.

¬ęEsta idea de seguir privilegiando Sudam√©rica no pasa por mantener la producci√≥n. En lo personal creo que eso ser√≠a un suicidio. Tenemos que seguir aumentando la producci√≥n pero apuntando a mejorar la calidad¬Ľ, concluy√≥ el asesor de la Federaci√≥n.

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