Entre el 2003 y 2013, los sectores avícola y porcino aumentaron su producción en más del 170% y 160% respectivamente. Asimismo, en la última década las exportaciones crecieron un 500% en ambas cadenas, informaron desde el Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Nación.

La Argentina tenía, en el 2003, una producción avícola de 709.000 toneladas que llegó a las 1.921.000 diez años después, es decir, que el sector tuvo un crecimiento del 171%. El consumo per cápita en el mismo período pasó de 18,4 a 39,6 kilos.

En lo que respecta a las exportaciones, al comienzo de la década que se tomó como base se vendían al exterior 61.000 toneladas (por u$s49 millones), que pasaron a 366.000 (u$s643 millones), lo que equivale a un aumento del 1.212 por ciento.

Inversiones y estimaciones

Desde el Ministerio de Agricultura y Ganadería, a cargo de Carlos Casamiquela, señalaron que fueron importantes las inversiones que se destinaron «al sector avícola en lo que respecta a la ampliación de granjas, equipamiento de galpones, equipos de frío para plantas de faena e incubación».

Actualmente, la cartera está elaborando un programa de apoyo al mejoramiento de la bioseguridad en granjas avícolas. Por dicho plan, el Minagri prevé una inversión de $34,6 millones sobre un total de $72 millones (costo total del programa) que se destinarán a un 20% de las granjas del país.

De acuerdo a las estimaciones para 2020, se espera que el sector, que actualmente emplea a 150.000 personas (entre trabajadores directos e indirectos), tenga una producción de 2,6 millones de toneladas de carne aviar, es decir, que habría un aumento del 35% con respecto al año pasado.

Producción de cerdos

Por otro lado, el sector porcino pasó de producir 158.000 toneladas en el 2003 a 416.000 en el 2013, por lo que el aumento en la elaboración fue del 164%. En cuanto al consumo per cápita, el crecimiento fue del 95%, ya que se pasó de 5,3 a 10,4 kilos. Asimismo, las exportaciones crecieron en un 556%, de 1.000 toneladas a 6.400.

En este rubro, el Estado otorgó créditos por más de $200 millones a través del convenio MAGyP-BNA, con el objetivo de continuar con el desarrollo de la producción de cerdos.

El sector cuenta con más de 30.000 trabajadores y con el beneficio de que la Argentina es un país Libre de Peste Porcina Clásica (PPC), además de que la calidad de las reses en cuanto a su porcentaje magro es de un 54 por ciento.

Tanto la producción avícola como la porcina contribuyen a balancear el consumo diversificado de carnes en el mercado interno, y en ese sentido, colaboran en la construcción de un país rico en aportes de proteínas y dieta balanceada.

19 de mayo de 2014