El Ministerio de Agricultura, Ganader铆a y Pesca de la Naci贸n registr贸, entre enero y octubre de 2020, la exportaci贸n de 424 toneladas de carne caprina (cabra y chivitos), lo que representa un aumento del 99% respecto al mismo per铆odo del a帽o pasado, cuando se comercializaron 213,3 toneladas.
De acuerdo a los datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), estas carnes, faenadas en frigor铆ficos ubicados en Santiago del Estero, Chaco, La Pampa, Mendoza y C贸rdoba; tuvieron por destino a Sri Lanka, 171,64 toneladas; Vietnam, 135,20 toneladas; Bahamas, 91,33 toneladas; y Angola, 25,64 toneladas.
Adem谩s de los 4 destinos mencionados, el Senasa tiene registrados actualmente otros 32 mercados abiertos para enviar carne caprina desde la Argentina, como la Uni贸n Europea, la Uni贸n Econ贸mica Euroasi谩tica, y Singapur, entre otros. La producci贸n de cabras en Argentina est谩 ligada tradicionalmente a agricultores familiares orientados especialmente a la producci贸n de carne para subsistencia y el mercado interno.
Nuestro pa铆s cuenta con 18 frigor铆ficos habilitados por el Senasa para faenar y exportar carnes caprinas. Seis de ellos est谩n ubicados en la provincia de Buenos Aires; tres en Mendoza; dos en la Ciudad de Buenos Aires; y uno en C贸rdoba, Chaco, La Pampa, R铆o Negro, Santiago del Estero; Santa Fe y Santa Cruz, respectivamente.
Para asegurar la inocuidad de este tipo de carne, el Servicio de Inspecci贸n Veterinaria del Senasa realiza en cada frigor铆fico, un examen a todos los animales al arribo de la tropa al establecimiento, antes y luego de la faena.
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