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Porcinos

06/05/2020

Proponen vender carne de cerdo a $155

Por mayor stock, entidades de la cadena de producci贸n porcina proponen vender chuleta de paleta y jam贸n a precios promocionales.

La Asociaci贸n Argentina Productores de Porcinos, Pormag y Gitep , junto con las c谩maras de Santa Fe, Entre R铆os, Buenos Aires y C贸rdoba proponen que se genere una demanda de cortes porcinos con precios muy competitivos.

Lisandro Culasso, presidente de la Asociaci贸n Argentina de Productores de Porcinos (AAPP) le dijo a Super Campo que la cuarentena en sus primeras semanas gener贸 problemas para la colocaci贸n de animales en la industria, generando un mayor stock en las granjas. Aunque hoy se est谩 normalizando, el precio del animal en pi茅 cay贸 un 25%. 

A esta situaci贸n se le suma el parate de canales gastron贸micos como c谩terings, restaurantes, parrillas y comedores de empresas. 鈥淓so gener贸 la sobreoferta de cortes que tradicionalmente no se comercializan en fresco, como la paleta y el jam贸n. Estos cortes iban a la industrializaci贸n para hacer fiambres鈥, describi贸 Culasso.聽

El presidente de la AAPP agreg贸 que 鈥渘uestra idea es poder colocarla como carne fresca y por eso le propusimos al Gobierno la promoci贸n para que la gente comience a pedirlos, de manera que los comercios los ofrezcan. Con el precio actual del animal en pie, una chuleta de paleta puede venderse de 140 a 155 pesos en la carnicer铆a o el supermercado. De esta manera se puede acceder a carne muy nutritiva y a precios accesibles鈥.

鈥淓n los pueblos del interior se venden estos cortes como carne fresca y hoy buscamos que tambi茅n lo hagan en las grandes ciudades. El pechito, la bondiola y el matambre siguen demandanos normalmente鈥.

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