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Agricultura

02/07/2019

Descarte de girasol para producir hongos y biofertilizantes

Investigadores del INTA y del Conicet reutilizan la c谩scara de girasol que generan las aceiteras de la zona de Bah铆a Blanca para el cultivo de hongos de especialidad.
El sustrato degradado por los hongos fue acondicionado a trav茅s de un nuevo proceso de compostaje y luego pelletizado hasta lograr un biofertilizante.

Investigadores del INTA y del Conicet procesan el sustrato degradado por los hongos y lo transforman en biofertilizante, un producto innovador recomendado para la fertilizaci贸n en horticultura.

De cada 100 unidades de semillas de girasol, una aceitera genera 10 unidades de c谩scara de girasol, 42 unidades de aceite y 46 unidades de pellet para forraje. Sobre la base de esta distribuci贸n y si se considera que, seg煤n las estad铆sticas del puerto, en Bah铆a Blanca se produjeron unas 67.216 toneladas de aceite de girasol entre enero y abril de este a帽o, puede estimarse una generaci贸n de 16.000 toneladas de c谩scara de girasol en tan s贸lo un cuatrimestre.

De esta manera, el procesamiento de los granos de girasol asegura un gran volumen de c谩scara que puede emplearse como materia prima de nuevos procesos m谩s convenientes en t茅rminos de sustentabilidad. Actualmente, las aceiteras emplean este residuo como combustible para generar el vapor que requiere el tratamiento del grano para la extracci贸n de aceite. Adem谩s de la aplicaci贸n en termoenerg铆a, se utiliza como insumo para elaborar pellets destinados a nutrici贸n animal y confeccionar camas en producciones aviares.

Para ampliar el aprovechamiento de la c谩scara de girasol, investigadores del INTA y del Conicet reutilizaron los residuos que generan las aceiteras ubicadas en el puerto de Bah铆a Blanca para el cultivo de hongos de especialidad y obtuvieron resultados productivos positivos.聽Luciano Orden, especialista en gesti贸n de residuos org谩nicos del INTA Hilario Ascasubi, destac贸 que este estudio implica la b煤squeda estrat茅gica de alternativas que promuevan el aprovechamiento de subproductos. 鈥淟os residuos agroindustriales pueden ser utilizados como materia prima para la generaci贸n de productos con valor agregado, entre los que se destacan la generaci贸n de bioenerg铆a, alimentaci贸n animal o biofertilizantes鈥, asegur贸.

El equipo de investigadores puso en aplicaci贸n el concepto de cadena de reciclaje de residuos agroindustriales, cuyo eje central apunta al reaprovechamiento de los residuos org谩nicos a fin de que los nutrientes extra铆dos sean recuperados y reintroducidos en el ciclo de producci贸n. 鈥淓sta premisa se vincula estrechamente con el concepto de bioeconom铆a, en tanto plantea una posible sinergia entre agricultura y desarrollo industrial y permite abandonar la visi贸n dicot贸mica que los comprende como opuestos鈥, indic贸 Orden.

CULTIVOS DE HONGOS EN C脕SCARA DE GIRASOL. De acuerdo con Pablo Postemsky, investigador del Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semi谩rida que depende del Conicet y de la Universidad Nacional del Sur (UNS), los sustratos empleados para el cultivo de hongos suelen ser residuos o subproductos agroindustriales de bajo valor como paja y/o salvado de trigo o arroz, bagazo de ca帽a de az煤car, c谩scara 鈥搕茅cnicamente llamada pericarpio鈥 de girasol, orujos de olivo o de uva, c谩psulas de algod贸n y viruta de forestales, entre otros.

En la Argentina, el cultivo de hongos se desarrolla mayormente en las zonas del Gran Buenos Aires, Costa Atl谩ntica Bonaerense, Alto Valle del R铆o Negro y Neuqu茅n. El mayor volumen de producci贸n est谩 asociada a un n煤mero reducido de productores de A. bisporus que emplean como sustrato paja de trigo y camas de animales. Por su parte, los microemprendedores optan por el cultivo de聽Pleurotus聽spp y utilizan residuos agroindustriales regionales como paja de trigo, c谩scara de girasol y troncos o virutas de 谩lamo.

Previo al cultivo de algunas especies de hongos, la c谩scara de girasol es acondicionada a trav茅s de un proceso de compostaje que se realiza a campo en sistema de pilas con remoci贸n mecanizada (en ingl茅s,聽windrow composting), mediante herramientas tecnol贸gicas desarrolladas en el INTA Hilario Ascasubi. Se destacan la聽m谩quina removedora de compost聽y los聽sensores de seguimiento de proceso con env铆o de datos por telemetr铆a.

Adem谩s del residuo agroindustrial, Postemsky indic贸 que 鈥渆l cultivo de hongos de especialidad requiere aditivos que regulen el aglomerado de las part铆culas y el pH del sustrato鈥. Para este fin, se utilizan sales de calcio como yeso tiza y cal de construcci贸n en niveles inferiores al 3 % del peso fresco del sustrato.聽鈥淥tras producciones tambi茅n podr铆an emplear c谩scara de girasol 鈥損or ejemplo, como enmienda org谩nica鈥, pero muy pocas de estas aplicaciones podr铆an superar el valor agregado que le proveen los hongos al material, debido a que dicho cultivo permite amortizar los costos de transporte y de eventuales tratamientos para la descontaminaci贸n de microorganismos no deseados鈥, indic贸聽Postemsky.

Seg煤n el estudio, puede proyectarse un uso rentable de la c谩scara de girasol en el radio geogr谩fico que comprende desde las provincias de R铆o Negro hasta Tucum谩n y desde Neuqu茅n hasta Corrientes. 鈥淓ste sustrato puede emplearse a una distancia aproximada de hasta 300 km de los focos de producci贸n, y su uso est谩 determinado por la oportunidad que podr铆a proveer otro sustrato que estuviera en mejor disposici贸n como lo es, generalmente, la paja de trigo鈥, explic贸 Postemsky.

SUSTRATO. Javier聽Ferrari, investigador del INTA Bariloche, fue el encargado de explorar las posibilidades que ofrece el cultivo de hongos para crear un c铆rculo virtuoso entre las producciones agr铆colas, agroindustriales y forestales y la horticultura.

De acuerdo con Ferrari, el empleo de sustrato degradado por hongos (SDH) en horticultura es una de las fases finales en la cadena de reciclaje de residuos agroindustriales. 鈥淧or su uso, este tipo de pr谩ctica hort铆cola estar铆a considerada dentro de las tecnolog铆as sustentables, amigables con el ambiente y tendientes a la emisi贸n cero鈥, explic贸.

El sustrato utilizado para el cultivo de hongos fue acondicionado a trav茅s de un nuevo proceso de compostaje, que comprendi贸 la mezcla del subproducto con un material complementario para lograr un balance de par谩metros f铆sico-qu铆micos y biol贸gicos a fin de asegurar el progreso del proceso bioxidativo. 鈥淓n general, se emple贸 esti茅rcol de producciones pecuarias intensivas del sudoeste bonaerense como fuente de materia org谩nica rica en nitr贸geno鈥, puntualiz贸 Orden.

Luego, el compost fue pelletizado hasta lograr una presentaci贸n f铆sica innovadora, cuya aplicaci贸n a campo revel贸 notables ventajas. 鈥淓ste tipo de procesamiento reduce la humedad del compost, permite almacenarlo por m谩s tiempo en espacios de acopio reducidos y probamos que es posible su aplicaci贸n con maquinaria convencional, tanto fertilizadoras como sembradoras鈥, detall贸 Ferrari, al tiempo que a帽adi贸: 鈥淟a ventaja fundamental radica en que es un formato que permite cumplir el objetivo b谩sico de reciclar nutrientes hacia la agricultura y, adem谩s, solucionar un problema ambiental vinculado con los residuos generados鈥.

Actualmente, a trav茅s de trabajos cient铆ficos y t茅cnicos a campo, los investigadores avanzan en el estudio de factibilidad de uso como biofertilizante y enmienda org谩nica.

Fuente: INTA / CONICET

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