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Apicultura

10/07/2019

Apuntar a otros rubros para la miel

La monoproducci贸n ya no es rentable. Los apicultores apuestan a otros productos de la colmena y a su uso como materia prima para elaborar distintos art铆culos.
La cr铆a de reinas y la elaboraci贸n de productos de cosm茅tica a peque帽a escala vuelven a tomar protagonismo.

La apicultura nacional siempre se centr贸, salvo casos puntuales, en la producci贸n y comercializaci贸n de miel a granel. Sin embargo hoy, la diversificaci贸n productiva y el agregado de valor parecen ser los caminos para seguir; en la medida en que se sostenga la dif铆cil situaci贸n por la que est谩 atravesando el sector.

La mono-producci贸n de miel representa el principal ingreso para los apicultores argentinos. Al menos, as铆 fue casi siempre. Pero diferentes circunstancias llevaron al apicultor argentino a聽una encrucijada productiva de la que muchos podr谩n salir. Ya se ven colmenas abandonadas (como ocurri贸 en la d茅cada del 鈥90. Esta situaci贸n se traduce en problemas sanitarios severos en un futuro pr贸ximo y en el aspecto comercial, la sustentabilidad del sistema productivo y la rentabilidad del apicultor tradicional, se ven muy afectados.

GIRANDO. Toda esta cuesti贸n est谩 haciendo que el apicultor piense en alternativas de aprovechamiento de otros productos de la colmena como polen, prop贸leo, cera, jalea real y apitoxina; los cuales tienen un alto potencial para la elaboraci贸n de productos cosm茅ticos, nutricionales y farmac茅uticos. Tambi茅n el material vivo certificado (INTA-PROAPI), es una alternativa comercial adicional. Por otro lado, el fraccionamiento y la elaboraci贸n de bebidas artesanales como el hidromiel, reaparecen como una opci贸n de valor agregado importante. Est谩 claro que en todo momento deber铆a trabajarse en alternativas productivas. Lo malo es tener que聽hacerlo por necesidad y no por decisi贸n empresarial para llegar a mayor cantidad de p煤blico.

ESTRATEGIAS. Argentina est谩 muy bien posicionada en lo que respecta a la calidad de su miel, en el mercado mundial. Hace a帽os que el producto madre de la actividad ap铆cola logr贸 una posici贸n importante en el mercado como pa铆s productor y exportador de miel a granel. Se considera un commoditie y se produce -en su mayor parte- en la Pampa h煤meda. No obstante, la preponderancia de un solo producto no favoreci贸 el aprovechamiento de otros tipos de mieles, ni tampoco de otros bienes que se pueden obtener de las colmenas en las diferentes regiones del pa铆s, como consecuencia de los diversos ambientes agroecol贸gicos disponibles (polen, jalea real
y dem谩s) y que hasta el presente casi no se aprovechan. Es hora de dar una vuelta de tuerca e intentar, aunque sea impulsados聽por las circunstancias, a帽adir valor agregado a esos productos aplicando estrategias que preserven su identidad (diferenciaci贸n por composici贸n y actividad biol贸gica o producci贸n bajo protocolo) o bien transformados e incorporados como ingredientes en formulaciones que aprovechen sus caracter铆sticas f铆sico-qu铆micas聽y su actividad biol贸gica.

SUMANDO VENTAJAS. Desarrollando subproductos de la colmena, se agrega valor y se suman ventajas. Por ejemplo, aumenta el consumo de miel y otros productos elaborados por聽las abejas. Mejoran los ingresos de los apicultores que poseen pocas colmenas, situaci贸n bastante com煤n en muchas zonas del pa铆s, puesto que cada vez hay m谩s apicultores con emprendimientos m谩s peque帽os. La mayor铆a de los bienes elaborados a partir de subproductos de la colmena son manufacturados de manera artesanal, a peque帽a escala, lo que puede generar trabajo en un sector de la sociedad que no est谩 insertado en el mercado laboral聽formal. Y contribuyen a cerrar el ciclo productivo desde la obtenci贸n de la materia prima hasta el producto terminado destinado al consumidor. Ya sea que se trate de art铆culos de cosm茅tica, terapias alternativas, productos gastron贸micos y otros.

En otro orden, la comercializaci贸n directa permite fortalecer el v铆nculo entre el apicultor y el comprador, brindar informaci贸n acerca de las propiedades de los productos de la colmena, su conservaci贸n y uso. Adem谩s contribuye a valorar la importancia de la apicultura y los beneficios que brinda al ambiente. Y, como si todo esto fuera poco, la venta directa favorece los v铆nculos personales convirti茅ndose en una herramienta social y cultural.

COSM脡TICA AL FRENTE.聽Es muy frecuente que grupos de apicultores asociaciones, cooperativas y otras razones sociales se agrupen y saquen al mercado productos con marca propia. Entre ellos: miel fluida, miel cremogenada, saborizada, con frutos secos, prop贸leos transformados en tinturas, pastillas, cremas y jabones; como as铆 tambi茅n diferentes art铆culos de cosm茅tica: cera depilatoria, labiales, productos para el cabello, cremas corporales y muchos otros, con el agregado, no s贸lo de prop贸leo, sino tambi茅n con jalea real, polen y miel. Los cuales, tienen en el mercado precios diferenciados.

EXPERIENCIA.聽En la ciudad chubutense de Esquel se est谩 apostando a la diversificaci贸n, partiendo de los productos de la colmena como materia prima de alta calidad. Los procesos de elaboraci贸n son meticulosos y detallados, ya que los productos que llegan al consumidor deben reunir determinadas condiciones y ser siempre iguales. La experiencia se realiza a trav茅s de apicultores asociados en cooperativas y ya est谩n trabajando en la adecuaci贸n de parte de la sala comunitaria de extracci贸n de miel, para el procesamiento del prop贸leos y la elaboraci贸n de productos a partir del mismo, como tinturas, caramelos y pastillas. En la zona se trabaja permanentemente en el agregado de valor a los productos de la colmena y ya se obtuvieron productos relacionados con lo nutricional y la cosm茅tica natural. Esta iniciativa abre las puertas a nuevos mercados y capta consumidores potenciales interesados en otro tipo de productos m谩s saludables, nutritivos y amigables con el medio ambiente.

Por聽Mariel Tibau Mart铆nez para Super CAMPO.

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