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Expoagro 2020

14/05/2019

Invierten 1,2 millones de d贸lares en laboratorio vitivin铆cola

En San Juan, y con una inversi贸n millonaria, se inaugur贸 el primer centro de servicios anal铆ticos de productos derivados de la elaboraci贸n enol贸gica gracias a la gesti贸n de COVIAR.
En la actualidad las bodegas y los productores sanjuaninos no cuentan con un centro de este tipo, por lo cual su creaci贸n es fundamental.

El jueves 9 de mayo, fue inaugurado en San Juan, el primer centro de servicios anal铆ticos de productos derivados de la elaboraci贸n enol贸gica que prestar谩 servicios a todas las bodegas de la provincia de San Juan. Funcionar谩 en la sede del Consejo de En贸logos de San Juan, en las instalaciones especialmente construidas para tal fin.

Este logro fue alcanzado gracias a la gesti贸n de la聽Corporaci贸n Vitivin铆cola Argentina (COVIAR) ante el Fondo Tecnol贸gico Argentino (FONTAR), por un proyecto de Fortalecimiento a la Innovaci贸n Tecnol贸gica del Aglomerado Industrial Enol贸gico (FITAP) y consigui贸 financiamiento por un total de聽3 millones de d贸lares聽para generar acciones de聽innovaci贸n, desarrollo tecnol贸gico, modernizaci贸n tecnol贸gica y asistencia t茅cnica.

El nuevo laboratorio anal铆tico tuvo una inversi贸n total que alcanz贸1,2 millones de d贸lares.聽Fue construido un nuevo edificio, con equipamiento moderno, para lo cual el FONTAR aport贸 un subsidio de aproximadamente 650.000 d贸lares. El monto restante lo aport贸 la C谩mara Vitivin铆cola de San Juan (250.000 d贸lares) y el Ministerio de Producci贸n y Desarrollo del Gobierno de la Provincia de San Juan (300.000 d贸lares) financi贸 la obra civil, en un claro esquema de articulaci贸n entre el sector privado, el sector cient铆fico-acad茅mico y el sector p煤blico.

La novedad es que el centro cuenta con聽tecnolog铆a FTIR,聽una soluci贸n anal铆tica compacta y f谩cil de usar, que mide distintos par谩metros de mosto de uva, mosto en fermentaci贸n o vino en poco tiempo. Sustituye diversas soluciones anal铆ticas y permite realizar una 煤nica prueba in situ.

El ministro de la Producci贸n y Desarrollo Econ贸mico, Andr茅s D铆az Cano, se帽al贸 que 鈥渧enimos trabajando de manera conjunta entre lo p煤blico y lo privado, con una sinergia que viene desde hace mucho tiempo. Esto es un ejemplo a imitar, basado en el consenso y el di谩logo鈥.

Por su parte, 脕ngel Leotta, presidente de COVIAR y de la C谩mara Vitivin铆cola de San Juan manifest贸: 鈥渃oncretar una obra de esta naturaleza enorgullece a la actividad vitivin铆cola de la Provincia porque representa un hito para el sector鈥.

El nuevo laboratorio forma parte de las siete acciones espec铆ficas en ejecuci贸n en las Provincias de San Juan y Mendoza.

PROYECTO.聽El centro de servicios anal铆ticos es promovido por C谩mara Vitivin铆cola de San Juan y cuenta con la asistencia t茅cnica y colaboraci贸n del Consejo Profesional de En贸logos de San Juan. Consiste en la instalaci贸n de un laboratorio de servicios anal铆ticos, con tecnolog铆a FTIR, que permite ofrecer informaci贸n relevante para la toma de decisiones cr铆ticas. Es el primero en su tipo que se instala en la Provincia de San Juan.

El centro de an谩lisis est谩 enfocado en la comprobaci贸n del mosto de uva, la planificaci贸n y supervisi贸n de la fermentaci贸n, control del vino terminado (en barricas, mezclas y botellas) y el control del color.

En la actualidad las bodegas y los productores sanjuaninos no cuentan con un centro de este tipo, por lo cual su creaci贸n es fundamental.

ACCIONES. El proyecto FITAP consta de seis acciones m谩s a desarrollarse en Mendoza y en San Juan:

  • Modernizaci贸n de procesos para la elaboraci贸n de un nuevo vino de San Juan (Bodega Aries).
  • Desarrollo de prototipo para m谩quina despalilladora de uva (Tecnovin, Mendoza).
  • Mejora de la capacidad de guarda del Malbec argentino (Bodega Tapiz, Mendoza).
  • Nuevo laboratorio para las cooperativas vitivin铆colas (ACOVI, Mendoza).
  • Mejora de calidad de vinos mediante su clarificaci贸n (C谩mara Vitivin铆cola de San Juan).
  • Asistencia t茅cnica para mejorar el ingreso de uva a la bodega (ACOVI, Mendoza).

Fuente: COVIAR

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