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Econom铆a y mercados

17/04/2019

Miradas sobre los cambios en el peso m铆nimo de faena

El Gobierno Nacional fij贸 el peso m铆nimo en 140 kg para las hembras. La medida cosech贸 elogios y cr铆ticas por igual, desde los sectores de la producci贸n.
Desde el sector del engorde a corral estiman que el nuevo peso de faena de hembras generar谩 una baja de la inversi贸n en proyectos productivos.

La Secretar铆a de Gobierno de Agroindustria de la Naci贸n public贸 una resoluci贸n que modifica el peso m铆nimo de faena de animales bovinos hembras, fij谩ndolo en 140 kg peso res con hueso. Al respecto, el secretario de Gobierno de Agroindustria, Luis Etchevehere explic贸 que芦hay zonas de la Argentina que por la manera del sistema productivo hacen inviable la terminaci贸n de las hembras en los tiempos y manejos productivos que los machos para alcanzar el mismo peso. Es por ello que fue pertinente esta medida para que la producci贸n de hembras encuentre oportunidades de聽abastecimiento de los mercados en condiciones econ贸micas razonables鈥. Una vez publicada la resoluci贸n en el Bolet铆n Oficial, los sectores en la producci贸n de carne y la comercializaci贸n dieron sus opiniones.

EXPORTADORES. Desde el Consorcio de Exportadores de Carnes de Argentina (ABC) consideran que representa a los exportadores de productos c谩rnicos bovinos consideran que con esta medida 鈥渟e producir谩 menos volumen de carnes, a contramano total de las pol铆ticas de los pa铆ses competidores, que incentivan la faena de animales pesados y la recuperaci贸n en kilogramos del stock ganadero. Argentina volver谩 a tener medias reses de 70 kg en su comercializaci贸n de carnes, favoreciendo a determinados intereses particulares y castigando al bien general de todos los operadores de la cadena de ganados y carnes鈥.

Desde聽el ABC estiman que 鈥渃on la nueva medida Argentina producir谩 22.000 toneladas de carne menos al a帽o por un valor de 100 millones de d贸lares. En momentos que Argentina necesita m谩s volumen de carne para abastecer el mercado dom茅stico e incrementar la oferta de carnes, resulta sumamente extra帽o poder entender quien o quienes ser谩n los pocos beneficiados鈥.

PRODUCCI脫N. Desde el punto de vista de los productores, Mat铆as de Velazco, presidente de la Confederaci贸n de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (Carbap), se帽al贸 a Super CAMPO que 鈥渄esde Carbap estamos de acuerdo con la medida tomada. Estamos en contra de que el Estado nos diga cu谩nto tenemos que producir con un bien. Si bien es una medida a mitad de camino, es una mejora a la situaci贸n que ten铆amos. En la pr谩ctica, en mayo sale a la venta el destete y el kilo de la hembra se pagaba entre un 10 y 15% m谩s barato que el macho, porque fisiol贸gicamente la hembra deposita grasa antes. Esto la hace menos atractiva para llevarla a un peso mayor, porque carnicero debe quitar grasa y son kilos que se pierden鈥.

Con respecto al argumento de la industria sobre una posible merma en la producci贸n de carne por la nueva medida, Velazco opin贸 que 鈥渘o est谩 relacionada con que haya menos producci贸n de carne, porque esa hembra que se podr铆a llegar a vender con menos peso, le da mayor elasticidad al productor sobre cu谩ndo vender. Los kilos que van desde los 150 a 300 son m谩s lentos y m谩s caros de producir, porque la hembra deposita mucha grasa. De esta manera hay mucha hembra retenida en el campo esperando llegar a ese peso. Al mismo tiempo, estamos pagando tasas bancarias del 60 al 70% mientras tenemos capital parado鈥.

FEEDLOT. La C谩mara Argentina de Feedlot (CAF) expres贸,聽mediante un comunicado, su 鈥disconformidad y desacuerdo respecto al plazo de aplicaci贸n de dicha medida. Todos aquellos productores que apostaron por una ganader铆a eficiente con foco en una mayor producci贸n de carne y al crecimiento de la exportaci贸n que este gobierno promovi贸 desde el primer d铆a, ven que sus proyectos productivos deben desactivarse en tan solo 40 d铆as (pasturas, verdeos, recr铆as a corral, recr铆as en silos de autoconsumo, etc茅tera)鈥.

Desde la CAF sostienen que 鈥渆sta situaci贸n producir谩 en los meses de abril y mayo una sobreoferta por superposici贸n de categor铆as de terneras gordas que traer谩 la baja en los precios que se reflejar谩 en una ca铆da del precio de compra de la invernada motivada por un menor poder de compra del engordador (pastoril o a corral)鈥.

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