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Olivicultura

24/06/2018

Residuos de olivo contra la degradaci贸n del suelo

Los suelos en la actividad oliv铆cola son susceptibles a procesos de degradaci贸n pero el alperujo es un insumo estrat茅gico para el cultivo incrementando el nivel de la materia org谩nica en un 83 %.
Cada 100 kilos de fruto molido, se obtienen 15 de aceite y 85 de alperujo, un residuo semis贸lido que, por su alto costo de manejo y disposici贸n final, se elimina o reutiliza para aplicar al suelo.

Los t茅cnicos del INTA San Juan, aseguran que los suelos聽en los que se desarrolla la actividad oliv铆cola se caracterizan por ser susceptibles a procesos de degradaci贸n聽y por sus bajos 铆ndices de materia org谩nica. La incorporaci贸n del residuo de su procesamiento industrial 鈥揷onocido como alperujo鈥 en la superficie implantada con este cultivo, incrementa la concentraci贸n de nutrientes y los niveles de materia org谩nica hasta en un 83 %. Adem谩s, mejora la presencia de microorganismos ben茅ficos para resguardar un recurso, que no es renovable.

En esa provincia, las plantas elaboradoras de aceite de oliva procesan, en cada campa帽a, entre 40 y 60 mil toneladas de aceitunas. Cada 100 kilos del fruto molido, se obtienen 15 de aceite y 85 de alperujo, un residuo semis贸lido que, por su alto costo de manejo y disposici贸n final, se elimina o reutiliza para aplicar al suelo.

Por el rol esencial de los agroecosistemas en la provisi贸n de alimento, forraje y bioenerg铆a, desde el Programa Nacional de Suelos, el instituto eval煤a la potencialidad del uso de residuos agroindustriales para la recuperaci贸n de suelos degradados y como fuente de nutrientes para los cultivos.

El聽alperujo. Algunos antecedentes suger铆an que su aplicaci贸n directa representaba una alternativa ecol贸gica para aumentar los niveles de materia org谩nica y nutrientes del suelo, sin afectar su calidad. Sin embargo, y a pesar de ser una pr谩ctica muy difundida en la regi贸n, Pablo Monetta, investigador del INTA San Juan, destac贸 que no exist铆an datos locales de los efectos de estos desechos sobre el suelo, ni normativas o recomendaciones con respecto a la forma y dosis de aplicaci贸n, el manejo posterior del suelo enmendado o el tipo de cultivo en el cual podr铆an ser aplicados.

Un ensayo del INTA San Juan, realizado en suelo franco arenoso, con olivares de diez a帽os y riego por goteo, determin贸 que la aplicaci贸n controlada increment贸 los niveles de materia org谩nica en un 83 % y la concentraci贸n de nutrientes, como nitr贸geno en 78 %, f贸sforo en 70 % y, principalmente, potasio en 124 %, todos elementos movilizados mediante el agua de riego. 鈥淭rabajamos en la reutilizaci贸n de este residuo ya que representa una alternativa ecol贸gica que, adem谩s, incrementa los niveles de materia org谩nica y nutrientes del suelo, sin afectar su calidad鈥, expres贸 Monetta. 鈥淎plicamos 40 toneladas por hect谩rea de alperujo, en forma superficial sin posterior incorporaci贸n al suelo, para que los resultados obtenidos sean comparables鈥, afirm贸.

Asimismo, el especialista expres贸 que adem谩s del incremento observado con los nutrientes del suelo 鈥渁ument贸 el contenido total de microorganismos y la actividad de enzimas asociadas a los ciclos de carbono, nitr贸geno y fosforo鈥.

Efectos sobre el cultivo. Monetta destac贸: 鈥Observamos ligeros incrementos de nutrientes foliares, mayor crecimiento vegetativo y no existieron cambios en par谩metros reproductivos鈥. A partir de estos resultados, el INTA junto con la Secretar铆a de Ambiente de San Juan, realizan acciones con el fin de generar una normativa para reglamentar la aplicaci贸n controlada de alperujo para el desarrollo sustentable de la olivicultura regional.

Fuente INTA

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