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Econom铆a y mercados

12/06/2018

El rol del productor en los precios sigue en baja

Seg煤n datos de CAME, la participaci贸n del productor en los precios contin煤a en baja: en mayo, fue de s贸lo un 22,3%. En los productos agr铆colas, la diferencia fue de 5,53 veces y en los ganaderos de 3,9 veces.

La brecha de precios entre origen y destino de los alimentos agropecuarios subi贸 7,6% en mayo. En promedio, el consumidor en g贸ndola pag贸 5,21 veces m谩s de lo que recibi贸 el agricultor en la puerta de su campo.聽 En los productos agr铆colas la diferencia fue de 5,53 veces y en los ganaderos de 3,9 veces. Estos n煤meros salen de los 煤ltimos datos relevados por聽CAME.

La diferencia de valores entre lo que paga el cliente en g贸ndola y lo que recibe el productor en la puerta de su campo por los alimentos agropecuarios subi贸 7,6% en mayo, alcanzando un monto promedio de 5,21 veces. Es el tercer mes consecutivo que esa brecha sube.

Los productos con mayores disparidad entre precios de origen y destino en el mes fueron: el聽lim贸n聽con una brecha de 10 veces, la聽pera聽8 veces, la聽manzana roja聽7,9 veces, el聽ajo聽7,5 veces, el聽zapallito聽con 7,3, la聽lechuga聽6,7 veces, el聽arroz聽6,5 veces, la聽naranja聽6,4 veces, la carne de聽cerdo聽con 6,2 y la聽mandarina聽con 6,2.

El aumento en la disparidad promedio de valores entre destino y g贸ndola del mes se explica principalmente por el comportamiento del聽lim贸n, el聽zapallito, lazanahoria, la聽naranja, la聽mandarina聽y el聽ajo.聽En todos los casos se observaron ca铆das agresivas en la compensaci贸n al productor que se explican principalmente por la menor demanda de consumo y la normalizaci贸n de la oferta. Las mermas en los importes de g贸ndola, cuando las hubo, fueron mucho m谩s moderadas.

Los datos surgen del 脥ndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el sector de Econom铆as Regionales de la CAME para una canasta de 25 alimentos agropecuarios que se consumen en fresco. Para elaborar el indicador se tomaron los importes diarios online de los principales supermercados del pa铆s y m谩s de 500 valores de verduler铆as y mercados para cada producto.

En mayo, el IPOD agr铆cola alcanz贸 una suma de 5,53 veces, 10,8% mayor a abril, y siendo el cuarto mes consecutivo de aumento. El IPOD ganadero en cambio, baj贸 8,2%, ubic谩ndose en 3,9 veces. Es el segundo mes consecutivo que cae este indicador.聽Con la ampliaci贸n de la diferencia en mayo, la participaci贸n promedio del productor en el precio final del alimento volvi贸 a bajar. De 23,7% en marzo, y el 22,8% en abril, se ubic贸 en 22,3% en mayo.

Los productos con menores brechas resultaron el聽huevo聽2,14 veces, la聽carne de pollo聽2,51 y la聽cebolla聽2,82 veces. Los tres alimentos con brechas 鈥榖ajas鈥.

Variaci贸n de la brecha.聽La diferencia promedio de los alimentos agropecuarios subi贸 de 4,84 veces en abril a 5,21 veces en mayo (+7,6%). La mayor铆a de los productos relevados registraron disparidades 鈥渕uy altas鈥 ese mes. Efectivamente, hubo 10 productos con brechas 鈥渕uy altas鈥 (valor mayor a 6), y 8 con brechas 鈥渁ltas鈥 (valores entre 4 y 6). S贸lo 3 productos tuvieron brechas 鈥渂ajas鈥 (huevo,聽cebolla y pollo) mientras que 4 se mantuvieron con brechas 鈥榤edias鈥.

脥ndice de Precios en Origen y Destino de Productos Agropecuarios (IPOD)

Fuente: CAME

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