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18/04/2017

Nuevo proyecto para frenar la triquinosis en 谩reas periurbanas

San Vicente y Lomas de Zamora trabajan en la instalaci贸n y puesta en funcionamiento de un laboratorio para detectar la enfermedad porcina. Por Federico Guerra.
FOTO: Senasa.

La iniciativa busca prevenir la salud de la poblaci贸n para minimizar la incidencia de triquinosis, enfermedad zoon贸tica que se trasmite cuando se ingiere carne de cerdo infectada que no ha sido convenientemente cocida. En suma, se busca mejorar la calidad de alimentos que consume la poblaci贸n, destaca el municipio.

Leonardo Davies, jefe del INTA AMBA San Vicente, indic贸 que estas iniciativas son 鈥渦na posibilidad concreta de apuntalar la labor de los productores familiares que son quienes trabajan cotidianamente en el sector productivo dentro de cada uno de los territorios鈥.

Puntualmente, con la puesta en marcha de un laboratorio local se contribuye a disminuir la incidencia del par谩sito en los chacinados debido a que los productores鈥揺laboradores pueden acceder de manera sencilla y pr谩ctica al mismo.

Davies remarc贸: 鈥淟a producci贸n de alimentos del AMBA tiene 14 millones de potenciales consumidores. Por eso es clave que apoyemos la producci贸n de alimentos del Conurbano bonaerense; productos que est谩n m谩s cercanos, m谩s a la mano聽y que generan precios m谩s accesibles ya que posibilitan que lo producido llegue a la mesa con menos costos de fletes que encarecen su valor鈥.

Juan Manuel Bracci, director de Producci贸n Rural y Actividades Agropecuarias del municipio de San Vicente, afirm贸 que este proyecto, que suma aportes del Ministerio de Agroindustria de la Naci贸n, 鈥渇ue gestado a partir de la necesidad de finalizar un laboratorio que permita realizar el an谩lisis de triquinosis gratuito. Es de destacar que no se cuenta con ning煤n otro con estas caracter铆sticas鈥.

Recientemente Gustavo Montaldi, t茅cnico del Laboratorio Central del Ministerio de Agroindustria de la provincia de Buenos Aires, en un taller realizado por la Mesa de Desarrollo Rural de Almirante Brown, de la que tambi茅n participa el INTA AMBA, explic贸 a los productores que en triquinosis 鈥渓a mejor vacuna es la prevenci贸n鈥.

Montaldi enumer贸 los principales factores de riesgo para que los cerdos puedan contraer triquinosis: alimentarlos con residuos, falta de higiene y ubicaci贸n geogr谩fica como puntos que contribuyen a la presencia de roedores. A esto debe sumarse la faena, que en muchas ocasiones se realiza sin un debido control veterinario.

Vale considerar que esta enfermedad surge, entre otros puntos, en lugares con falta de higiene.

Nota aparecida el s谩bado 15 de abril en el Suplemento SuperCAMPO, de Diario PERFIL. 隆Suscribite!

 

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