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06/02/2017

Vuelve la papa al sur de Buenos Aires

Esta producci贸n se afianza en el valle del r铆o Colorado. Especialistas del INTA caracterizan variedades y recomiendan su adopci贸n en la rotaci贸n.
Durante las 煤ltimas dos campa帽as, el INTA realiz贸 ensayos de cultivares en campo de productores, que utilizaron nivelaci贸n l谩ser en las parcelas para optimizar los sistemas de riego por gravedad. FOTO: INTA Informa.

Alejado de su naciente en la Cordillera de los Andes y previo a perderse entre las aguas del Mar Argentino, el r铆o Colorado recorre el sur de Buenos Aires y genera un valle de 500 mil hect谩reas en los partidos de Villarino y Carmen de Patagones, pr贸spero para el desarrollo agropecuario. Con clima templado y 140 mil hect谩reas bajo riego, la producci贸n de papa busca su lugar y hoy ocupa m谩s de 180 hect谩reas en la zona.

Especialistas del INTA Hilario Ascasubi caracterizan diferentes variedades aptas para la zona y recomiendan la adopci贸n de este cultivo como alternativa de diversificaci贸n. Adem谩s, proponen incluirlo en la rotaci贸n, luego de cereales de invierno, pasturas y cebolla.

De acuerdo con las estad铆sticas, la 煤ltima campa帽a alcanz贸 una superficie sembrada de 180 hect谩reas y marc贸 un aumento del 96% respecto del per铆odo anterior. 鈥淓n estos a帽os, la disminuci贸n de calidad de la cebolla como consecuencia de enfermedades bacterianas afect贸 su rentabilidad 鈥搒obre todo, por ca铆da de precios y exceso de oferta鈥 e incentiv贸 el incremento de la papa鈥, explic贸 Paolo S谩nchez Angonova, del INTA Hilario Ascasubi, quien se帽al贸 el potencial del cultivo entre los productores interesados en diversificar la oferta.

En cuanto a las ventajas comparativas del valle, el t茅cnico resalt贸 que es posible minimizar los costos de producci贸n en comparaci贸n con otras zonas paperas, gracias a 鈥渓a menor aplicaci贸n de plaguicidas, el acceso a un riego econ贸mico y la existencia de un mercado potencial a principios del verano y fines del invierno鈥.

鈥淟a papa tiene menor cantidad de riegos: entre 10 y 15 riegos por gravedad de 70 a 80 mm, respecto de la cebolla que requiere entre 20 y 22 de 80 a 100 mm鈥, calcul贸 S谩nchez Angonova. En relaci贸n con el mercado, apunt贸: 鈥淟os precios por bolsa son promisorios en la zona, con posibilidad de venta local, regional y a pa铆ses del Mercosur鈥.

Puesta a prueba

Pese a que hay diferencias de zona en zona, en la geograf铆a del valle 鈥搃nfluenciada por los movimientos hist贸ricos del r铆o Colorado鈥 predominan los suelos arenosos con niveles de materia org谩nica de entre 0,5 y 2% y buena profundidad 鈥揾asta un metro鈥.

Durante las 煤ltimas dos campa帽as, el INTA impuls贸 ensayos de cultivares en campo de productores, que aplicaron nivelaci贸n l谩ser en las parcelas para optimizar los sistemas de riego por gravedad. Las variedades puestas a prueba fueron adquiridas en un semillero de Mar del Plata certificado por el Inase.

En cuanto a los resultados obtenidos, S谩nchez Angonova describi贸 que 鈥渓as variedades Atlantic, Kennebec, Asterix, Innovator y Spunta son aptas productivamente para la zona, aunque sus rendimientos cambian entre los cultivares鈥. Por su parte, ponder贸 que 鈥la calidad lograda es muy buena, porque los tub茅rculos no salen con tierra adherida y su limpieza es sencilla: basta con un cepillado, clasificado y embolsado鈥.

Adem谩s, indic贸 que 鈥渓os frutos poseen muy buena forma, bajos defectos y muy poco descarte鈥 y adelant贸 que, en la pr贸xima campa帽a, se evaluar谩n dos variedades m谩s para llevar a cabo an谩lisis de comparaci贸n: Pampeana INTA, desarrollada por el instituto, y 鈥淒aifla (Germicopa)鈥, introducida desde Francia por un semillero argentino.

Tambi茅n se realizan cuatro ensayos experimentales para evaluar diversas alternativas de manejo como curasemillas, herbicidas, fertilizaci贸n y adaptaci贸n de variedades, cuya informaci贸n luego es transferida a los productores. De igual modo, se estableci贸 el trabajo conjunto con el Programa Nacional Propapa del INTA Balcarce.

鈥淟a papa era un cultivo hist贸rico en el valle; en los 70 se la conoc铆a como 鈥榩apa de Luro鈥 y ocupaba hasta 1.200 hect谩reas鈥, record贸 Juli谩n P茅rez Pizarro, especialista de la misma unidad del instituto, quien explic贸: 鈥淟a estrategia actual es reflotar el cultivo con nuevas variedades que permitan obtener mayor calidad, mejores rendimientos y una entrada anticipada al mercado 鈥揺ntre fines de diciembre y principio de enero鈥撀.

De acuerdo con P茅rez Pizarro, 鈥渓os mejores rendimientos fueron para las variedades Asterix e Innovator, entre 35 y 47 toneladas por hect谩rea con buen manejo agron贸mico y de insumos鈥, y reconoci贸 la posibilidad de 鈥渉acer 鈥榩apa blanca鈥 de calidad con una buena clasificaci贸n en bolsas de 20 a 25 kg鈥. Asimismo, se destac贸 la productividad de los cultivares Atlantic y Kennebec, con un promedio de 20 a 35 toneladas por hect谩rea.

Beneficiosa para la rotaci贸n

Seg煤n la clasificaci贸n t茅cnica, la papa es una especie de la familia de las solan谩ceas, junto con el tomate, el morr贸n y la berenjena.

Durante la cosecha, los tub茅rculos que se recolectan pueden ser de c谩scara lisa a rugosa y su coloraci贸n puede variar entre las tonalidades morada, beige y amarilla.

M谩s all谩 del tipo, todas cumplen una misma l贸gica agron贸mica. 鈥淓l aporte m谩s interesante de la papa a los esquemas de rotaci贸n es la liberaci贸n r谩pida de los lotes 鈥揹e tres a cuatro meses para las variedades Atlantic y Kennebec鈥, sumado al control integral de las malezas que se realiza durante el ciclo de cultivo鈥, se帽al贸 P茅rez Pizarro.

Asimismo, 鈥渋ncrementa el dinero del productor durante los meses en los que no hay cebolla para vender y favorece la incorporaci贸n de distintos nutrientes como sulfatos de potasio, calcio y magnesio, nitrato de calcio, etc茅tera鈥, a帽adi贸 el especialista del INTA.

De igual modo, detall贸 que el cultivo de papa permite 鈥渋ncorporar a la rotaci贸n cultivos como trigo, cebada, centeno, ma铆z y sorgo y disminuir el avance de algunas enfermedades como la carbonilla de la cebolla (Aspergillus niger), el mildiu (Peronospora destructor) y la ra铆z rosada (Phoma terrestris)鈥. 鈥淎unque el laboreo del suelo se incrementa, contribuye a degradar el piso de arado por medio del cincelado鈥, observ贸.

Con los pies en el valle

鈥淟a cebolla es el principal cultivo que aporta al producto agropecuario regional, seguida por la ganader铆a, las semillas, los granos y otras producciones como el tambo, las hortalizas y la apicultura鈥, describi贸 Daniel Iurman, coordinador del Proyecto Regional con Enfoque Territorial 鈥淧royecto de gesti贸n de la acci贸n institucional en el territorio Valle Bonaerense del r铆o Colorado鈥, en el que se enmarcan los ensayos.

Los trabajos cuentan con el apoyo del Proyecto PROFAM 鈥淒iversificaci贸n productiva y mejoramiento de los canales de comercializaci贸n de los productores familiares del Valle Bonaerense del r铆o Colorado鈥. 鈥淎mbas herramientas institucionales promueven la diversificaci贸n productiva, el agregado de valor, los procesos comerciales y la experimentaci贸n en campos de productores鈥, precis贸 Iurman, quien tambi茅n valor贸 el aporte del Programa Nacional de Horticultura en investigaci贸n y provisi贸n de informaci贸n primaria.

Con una superficie ocupada de entre 9.000 y 12.000 hect谩reas, los destinos de la producci贸n de cebolla son 鈥搒obre todo鈥 el mercado interno y la exportaci贸n a Brasil. 鈥淓s un cultivo que genera encadenamientos productivos virtuosos hacia atr谩s y hacia adelante, as铆 como mucho trabajo en esta regi贸n鈥, asegur贸 el especialista.

No obstante, remarc贸: 鈥淒esde el INTA siempre se propicia la b煤squeda de producciones alternativas, ya que el cultivo suele estar expuesto a altibajos de precio鈥.

FUENTE: INTA Informa

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