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RECETA | Chips de batata a la provenzal. FOTO: Sabe la Tierra.

Ingredientes

2 batatas grandes

3 cucharadas de aceite de coco neutro

1 diente de ajo

perejil

sal marina

Preparación

Precalentar el horno al mínimo.

Lavar bien las batatas porque van a ser cocinadas con cascara.

Picar el ajo y el perejil y mezclar para tener nuestra provenzal.

Cortar rodajitas bien bien finitas de batata. Para ello usar un cuchillo bien afilado o hacerlo con una mandolina (esto último es lo ideal).

Secar las rodajitas, colocarlas en un bowl, agregar el aceite, la sal y la provenzal y mezclar todo hasta que las batatas queden bien impregnadas de aceite.

Colocar en una asadera para horno las rodajitas separadas.

Colocar en horno suave y dorar de un lado 15 minutos. Retirar del horno, dar vuelta y dorar del otro lado 15 minutos más.

Sacarlas y esperar a que se enfríen para que queden bien crujientes.

Se pueden guardar en frasco hermético o bolsita tipo ziploc.

Tips

Se puede usar la misma receta con papas, zanahorias, berenjenas, zucchinis y remolachas, agregándoles pimienta, curry o pimentón.

FUENTE: Mariana Bisso, de Cocina Mona, para Sabe la Tierra.