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Ganader铆a

09/01/2020

El consumo de carne vacuna baj贸 9,4% en 2019

El a帽o pasado se consumieron 5,3 kg per capita menos con respecto a 2018. El mercado interno absorbi贸 el 73,4% de la producci贸n total de carne,

De acuerdo con el Informe Econ贸mico Mensual de la C谩mara de la Industria y Comercio de Carnes y sus Derivados de la Rep煤blica Argentina, (Ciccra), el consumo (aparente) per c谩pita de carne vacuna en 2019 alcanz贸 un promedio de 51 kg/a帽o, resultando 9,4% menor al volumen de 2018 (-5,3 kg/hab/a帽o). La estimaci贸n correspondiente a diciembre de 2019 fue de 51,5 kg/a帽o, lo que arroj贸 una baja de s贸lo 0,8% interanual.

En 2019 se produjeron 3,122 millones de tn r/c/h de carne vacuna, lo que permiti贸 enviar al mercado 55,9 mil tn r/c/h m谩s que en 2018.
En el mercado interno se habr铆an entregado 2,290 millones de tn r/c/h (toneladas de res con hueso) durante los 煤ltimos doce meses, lo que implica una reducci贸n de 213,3 mil tn r/c/h con respecto a lo observado en 2018 (-8,5% anual). En consecuencia, el mercado interno habr铆a absorbido 73,4% del total producido en el 煤ltimo ejercicio, 8,3 puntos porcentuales menos que en 2018.

Fuente: Ciccra

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