Supercampo

Twitter

Facebook

G Plus

Suscribite

Agricultura

28/09/2018

Estudian cómo mejorar la calidad nutricional del trigo

Desde INTA mejorarán el valor nutricional para obtener harina con alta amilosa, una propiedad que aumenta la proporción de fibra dietética y beneficia la digestión.
CALIDAD. Bonafede y su equipo del INTA trabajan en la puesta a punto de distintas estrategias de premejoramiento.

Investigadores del Instituto de Recursos Biológicos del INTA trabajan en el desarrollo de trigos con mejor valor nutricional con mayor contenido de hierro y zinc y que puedan transformarse en harina con alta amilosa: una propiedad que aumenta la proporción de fibra dietética prebiótica y beneficia la digestión. “La calidad nutricional implica la mejora en compuestos bioactivos”, señaló Marcos Bonafede, especialista en mejoramiento genético del INTA, y agregó que “la biofortificación es el proceso por el que se aumenta el contenido y disponibilidad de nutrientes, como vitaminas, minerales esenciales y fibra”.

ESTRATEGIA. Bonafede y su equipo trabajan en la puesta a punto de distintas estrategias de premejoramiento. “Como ejemplo de algunas de estas estrategias, estamos trabajando con genes particulares que aportan características y mejoran las propiedades del gluten destinado a panificación”, indicó.

El premejoramiento implica la transferencia de características deseables presentes en especies emparentadas con el trigo, mediante cruzamientos artificiales. “Esto nos permite vincular los recursos genéticos disponibles en parientes silvestres, o incluso cultivares obsoletos, con variedades que necesitan incrementar su diversidad genética para luego ingresar en el programa de mejoramiento del cultivo”, manifestó el especialista del INTA.

Como ejemplo, Bonafede describió que el trigo silvestre Triticum turgidum var. dicoccoides (no domesticado por el hombre) posee el gen GPC-B1. Se trata de una fuente de variabilidad genética y, gracias al cruzamiento con otras variedades, permitirá incrementar el contenido de micronutrientes como hiero y zinc en el grano. “Estamos evaluando, en ensayos experimentales, el efecto de este gen en el contenido de micronutrientes como hierro y zinc”, aclaró Bonafede.

INTEGRACIÓN DE LA CADENA. Para la campaña 2018/19, el aporte al PBI alcanzaría los 3.600 millones de dólares, con un Valor Bruto de 5.000 millones dólares y exportaciones que llegarían a los 3.000 millones, con una incidencia en el PBI de 0,54 %.

En este sentido, el INTA junto con la Asociación Argentina de Trigo (ArgenTrigo) organiza una jornada que busca abordar temas primordiales para el desarrollo de la cadena de trigo argentina. Entre ellos, se incluyen aspectos relacionados con calidad, producción, sanidad del cultivo y nuevas tecnologías disponibles para el mejoramiento.

Fuente: INTA

Archivado en: , , , , , , , , ,

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *