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27/07/2015

Por qué el argentino paga la carne tan cara

El consultor Fernando Canosa analizó la situación del sector en La Rural 2015. Las exportaciones hoy y las expectativas ante las elecciones.

El consumidor argentino paga “la carne muy cara” a raíz de la pérdida de “millones de cabezas del stock ganadero”, advirtió el consultor Fernando Canosa, y señaló que el productor local sólo piensa en lo que sucederá en el 2016 tras el cambio de gobierno nacional.

El especialista en materia agrícola y pecuaria indicó que, de todas formas, “las expectativas están dadas a partir de que con una nueva administración nacional haya cambios en la política de carnes y esto traiga aparejado un crecimiento del negocio”.

“Hoy el consumidor argentino paga la carne muy cara, fruto de la pérdida de 10 millones de cabezas del stock ganadero. Recién ahora hay una retención tibia de hembras y vientres y esto en función de lo que se espera para el 2016”, dijo Canosa a la agencia de noticias DyN, en el marco de La Rural 2015.

Con respecto a las exportaciones, el consultor aseguró que “hay muchas expectativas”. “La carne mantuvo sus precios frente a otros commodities, y además hay una demanda insatisfecha en el mundo y la Argentina cuenta con grandes posibilidades de atenderla”.

En ese sentido, también se apunta a qué va a suceder tras las elecciones. “Hoy solo exportamos un 5% de la producción, lo que es marginal. Es muy poco. De seguir así puede llegar el momento en que la carne producida no alcance para cubrir el consumo argentino. (Por eso) Hay que pensar en una política a largo plazo: asegurar la mesa de los argentinos y que se pueda exportar. Esto no es consumo versus exportación, ya que las ventas externas ayudan a contar con precios accesibles en el ámbito local”, opinó.

En tanto, remarcó que “con el control de precios, desde el 2008 cayó la oferta y los precios se fueron a las nubes”. “Hoy el consumidor argentino paga la carne muy cara, fruto de la pérdida de 10 millones de cabezas del stock ganadero. Recién ahora hay una retención tibia de hembras y vientres y esto en función de lo que se espera para el 2016″, finalizó.

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12 pensamientos en “Por qué el argentino paga la carne tan cara”

  1. MUCHOS HABLAN Y HABLAN TIENEN QUE ABRIR LOS OJOS Y VER LO QUE UN PRODUCTOR HACE PARA TENER UN ANIMAL Y EL TIEMPO Y COSTOS QUE LLEVA PODER CRIARLOS , EL SACRIFICIO QUE UNO PONE DIA A DIA PARA PODER VER QUE ESE ANIMAL CRESCA FUERTE Y SANO , MUCHA GENTE HABLA PORQUE EL AIRE ES GRATIS NADA MAS , Y COMO ANTERIORMENTE DECIAN ES MAS FACIL DESTRUIR QUE CONSTRUIR ESO NADIE LO TIENE EN CUENTA .-

  2. El problema radica en la relacion consumo interno versus exportacion. El consumo per capita de carne vacuna en la Argentina sigue practicamente duplicando el consumo de los paises mas desarrollados, aunque estos sean productores y exportadores de carne. Los Argentinos necesitan entender que deben volver a retomar su lugar como exportador de carne, mercados que ha perdido con respecto a Brasil y otros que solian ser importadores. Aceptar que la carne vacuna es un producto valioso y de alta calidad hara comprender que como aqui en NZ, el precio local refleja lo que estan dispuestos a pagar los mercados de exportacion menos los costos de exportacion y transporte, y que los cortes de mayor valor generalmente van hacia los mercados que lo puedan pagar. Aqui no se hace demagogia con los bifes, si lo queres lo pagas, y se puede vivir bien sin comerlo todos los dias o en la cantidad que estabamos acostumbrados. Un kilo de lomo aqui vale unos cuarenta dolares NZ (US$ 26) en el super. Si es certificada Angus vale mas aun.

  3. ARGENTINO ES GARCA!!! y los empresarios argentinos se llevan la guita que no ganarian en ninguna parte del mundo, dicen baja de cabezas de ganado si las contamos bien tiene el 40% en negro no jodamos…

    1. eso es imposible rick,puesto que con la vacunacion eso se descubre,cuando se encierran los animales para vacunar no puede haber mas animales que los que vos declaraste el senasa tiene una ficha donde consta tu existencia de animales,podes tener una diferencia logica por los nacimientos o alguno que se te muriò,no hables sin saber,dejalo al gobierno que haga eso.

  4. Cuanto es cara ?? Vivo en Estados Unidos y tres bifes de chorizo cuestan unos 50 o 60 dolares. Carne para hacer milanesas unos 12 dolares para hacer unas 8 milanesas. Cuanto cuesta alla algo similar ?

    1. Justamente para evitar ese tipo de preguntas (y que alguien se avive), es que esta nota se cuida de dar opiniones pero evitar cualquier tipo de comparación (aún las más elementales). En fin.
      PD: Ayer compré en Jumbo de Neuquèn (en dónde nos matan con los precios de cualquier cosa) un kilo de nalga (unos 8 o 9 bifes) para milanesas: $92 (un poquito más de 10 u$s). La cuadrada para milanesas estaba en $86. Todos precios regulares, no ofertas.

    2. Lo mismo. Una buena carne “buena” de ternera de verdad, para milanesas no baja de $120 el kilo.
      Podes encontrar la oferta de carne mas barata en carnicerias que reciben subsidios del gobierno. Pero esa carne es muy dura y criada a feed-lot. El sabor es otro y necesitas buenos dientes. Y tiene demasaida grasa. (Cuesta $ 50 el kilo)

    3. El kilo del ganado “en pie” se paga a razon de unos AR$15……
      La carne en gondola va de AR$ 45 a AR$95 el kilo, segun el corte y el lugar de venta….
      Ud. vera….

  5. Los productores ganaderos estan en la lona. Hemos perdido mercados internacionales luego de grandes esfuerzos y la rentabilidad está en niveles muy bajos. COMO ES QUE LA CARNE ESTA CARA??
    ANTE ESA AFIRMACION, LES PIDO QUE INVIERTAN EN GANADERIA A VER SI PUEDEN EVITAR PERDER PLATA.
    LES PIDO QUE NO HAGAN NOTAS SIN RIGOR PERIODISTICO PUES LA SITUACION ES DIAMETRALMENTE OPUESTA A LA QUE DESCRIBEN

  6. yo pienso que aun con políticas a largo plazo y abriendo las exportaciones el problema se agrava para el consumidor ,recuperar 12 millones de cabezas aprox. va llevar mucho tiempo,es mas fácil destruir que construir, si pensamos exportar y consumir mas barato al mismo tiempo ,es mas grave el remedio que la enfermedad

    1. No es asi, el frigorífico exportador paga muy bien al productor, exporta a muy buen precio los cortes mas caros y el resto de los cortes (asado etc.) practicamente los rifa al mercado local porque ya izo el negocio con la exportacion.

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