Según la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) en enero de 2017 se faenaron 1.068.586 cabezas de ganado vacuno, un 0,3% con respecto a diciembre y un 11% más en comparación con el mismo mes de 2016.

En este escenario de recuperación de la actividad frigorífica, la producción de carne vacuna llegó a 242 mil tn res con hueso en el primer mes del año, ubicándose 10,0% por encima del volumen producido en enero de 2016.

El mercado interno habría absorbido 9,5% más que un año atrás. De esta forma, el consumo interno habría representado 91,95% de la producción total (-0,4 puntos porcentuales en relación a enero de 2016). Por su parte, el consumo por habitante de carne vacuna habría sido equivalente a 61,8 kg anuales en el primer mes del año, lo que habría arrojado una suba de 8,5% interanual.