La Torta Negra, a diferencia de las demás facturas que se consumen en Argentina, es una creación típicamente criolla. Su origen se remonta al arte de los panaderos de principios del siglo XX para aprovechar la masa sobrante de la elaboración del pan o de la galleta.
Cada año, durante el segundo fin de semana de enero en Tapalqué, donde nació esta factura, celebra su producción en el Balneario Municipal de la ciudad.
Fuente: Subsecretaría de Turismo de la Provincia de Buenos Aires.
Si era una «salida» para la masa sobrante, entonces hay que hacerla con masa sobrante.