Desde que fue instituido en 1963, cada 2 de julio se celebra en Argentina el Día Nacional de la Avicultura en conmemoración al arribo de los primeros colonos suizos-franceses, en 1857, a la Villa San José en la provincia de Entre Ríos.

Según el presidente de de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), Javier Prida, «tenemos producción en 18 provincias de las 24 que tiene nuestro vasto territorio. Nuestro sector emplea casi 30.000 personas en forma directa e indirecta, y consume 1,6 millones de toneladas de maíz y soja. Somos una industria transversal: tenemos una estrecha relación con la construcción, la logística, la industria papelera, la industria del plástico, la industria metalúrgica, y la farmacéutica”. 

“Después de muchos años de trabajo sostenido, hoy somos protagonistas indiscutidos en la mesa de los argentinos: somos casi el 52% de la proteína animal sin transformación que consume nuestro país. Alrededor de 130 kilos de proteínas de animal per cápita se consumen en la Argentina, de los cuales entre huevo y pollo, promediamos como sector los 68 kilos”, graficó el presidente de CAPIA, Javier Prida. 

La producción de carne aviar estimada a partir de la faena en establecimientos con habilitación nacional, provincial y municipal, durante 2019 alcanzó 2.207 miles de tn, un 6,7% más que en 2018, de acuerdo con información del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Las exportaciones de carne aviar y subproductos del año 2019 totalizaron 335,7 mil toneladas por un valor de 454,5 millones de dólares FOB.

El consumo aparente total de carne aviar registrado durante el año 2019 aumentó 3% en relación con el mismo período del año 2018, mientras el consumo per cápita alcanzó 43,3 kg/persona/año, un aumento de 1% respecto al año anterior. 

En 2019, la cantidad de huevos ingresados en plantas industrializadoras con habilitación de SENASA fue de 993,9 millones de huevos. Según CAPIA, las exportaciones de huevo fueron de 3.900 toneladas, equivalentes a 28 millones de dólares.

Entre enero y mayo de este año, la producción de carne aviar fue de 922 miles de toneladas, un 4% por encima del registro del mismo período del año pasado. Las exportaciones fueron de de 98,93 miles de toneladas, un aumento 7,7% interanual. El consumo de carne aviar de los primeros cinco meses de 2020 fue de 43,91 kilos/habitante, un 1,7% más que en 2019. 

Por su parte, entre enero y abril de este año se produjeron 363,59 millones de huevos, un 12% por debajo del mismo período del año pasado, en tanto que el consumo trepó a los 298 huevos por habitante/año.