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Actualidad

17/04/2020

La carne de pollo en tiempos del coronavirus

Desde el CINCAP brindaron las pautas fundamentales para cumplir en cuanto a la higiene, limpieza y cocci贸n de la carne aviar.

Desde el Centro de Informaci贸n Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) comentaron que en las 煤ltimas semanas surgi贸 una nueva preocupaci贸n para las personas que consiste en la posibilidad de contraer la infecci贸n del coronavirus SARS-CoV-2 a trav茅s del contacto con los alimentos y sus envases.

鈥淟a transmisi贸n de este virus desde superficies u objetos contaminados con el mismo no ha sido documentada, es decir, no existe evidencia de que los alimentos o sus envases sean una fuente directa de transmisi贸n. Resulta importante cumplir pautas de higiene en la cocina, mantener la limpieza, separar los alimentos crudos de los cocinados, cocinar completamente los alimentos, mantenerlos a temperaturas seguras, entre otros factores relevantes鈥, sostiene el CINCAP.

En el caso de la carne de pollo, el CINCAP aconseja una inmediata y correcta conservaci贸n en fr铆o, no lavar el pollo crudo para evitar que, a trav茅s de salpicaduras, sus microorganismos se depositen sobre las superficies y objetos, no utilizar los mismos elementos de cocina para manipular pollo crudo y preparaciones cocidas y, por 煤ltimo, asegurar una 贸ptima cocci贸n.

La carne de pollo aporta cantidades considerables de cuatro nutrientes que est谩n 铆ntimamente relacionados con la regulaci贸n de las defensas del organismo frente a la invasi贸n de g茅rmenes pat贸genos. Se trata del zinc, el selenio y de las vitaminas B6 y B12鈥, informaron desde el CINCAP.

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