A continuación te contamos algunos secretos de maestros asadores para que tu asado salga delicioso y puedas lucirte entre familiares y amigos.

Secretos para la preparación del asado:

1 – Echar un puñado de sal a la parrilla cuando esté caliente antes de poner el asado, hará que la carne no se pegue.

2 – Salar la carne en la tabla antes de ponerla en el fuego y llevarla al asador cuando la parrilla esté bien caliente para sellarla rápido y no quede como hervida.

3 – Mientras la carne se esté asando, untarla con chimichurri dos o tres veces en el proceso de cocción.

4 – Hacer el fuego preferentemente con leña, ya que el sabor que deja en la carne es distinto al del carbón y la mayoría prefieren el sabor del asado a la leña.

5 – Luego del asado con la parrilla tibia, utiliza cebolla para limpiar la parrilla, también se puede utilizar vinagre o jugo de limón. Jamás se deben utilizar químicos, ya que puede afectar el sabor de futuros asados y contaminar la parrilla.

6 – Luego de esto, con un papel de diario retira la suciedad y se debe quitar la grasa del depósito, cuando se enfríe con una espátula chica.

Fuente: www.carneargentina.org.ar