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Agricultura

24/07/2019

Oleaginosas: cu谩ndo cosechar la colza

La FAUBA avanz贸 sobre el momento 贸ptimo para cosechar esta oleaginosa. Progresan en el conocimiento de este cultivo cuyo aceite es el tercero que m谩s se produce en el mundo.
El cultivo de colza tuvo auge en los '90 en Argentina y se dej贸 de lado por problemas en cosecha.

En la Argentina, la colza permanece relegada como alternativa en las rotaciones. Una de las razones es que se pierde rendimiento al desconocer el momento 贸ptimo de cosecha. Una investigaci贸n de la Facultad de Agronom铆a de la UBA (FAUBA) estableci贸 una forma objetiva para saber cu谩ndo es oportuno cosecharla.

CANOLA. 鈥淎ctualmente, una sola empresa comercializa aceite de colza en la Argentina (llamado aceite de canola), y se lo suele encontrar en las grandes cadenas de supermercados y en algunas diet茅ticas. Hubo un boom de producci贸n en los 麓90, pero despu茅s聽surgieron problemas en el manejo agron贸mico y en la comercializaci贸n, y eso desalent贸 a los productores para que lo adoptaran. Uno de esos problemas fue la p茅rdida de rendimiento durante la cosecha鈥, explic贸 Nora G贸mez, docente de la c谩tedra de Cultivos Industriales de la FAUBA.

鈥淐uando el fruto de la colza se seca en la planta, se abre muy f谩cilmente al contacto. Eso genera que muchos granos se caigan al suelo cuando avanza la cosechadora. Por eso nos pareci贸 importante determinar a campo cu谩ndo聽es que el grano alcanza la madurez fisiol贸gica 芦su m谩ximo peso seco禄 para cosecharlo antes de que caiga al suelo por la apertura del fruto鈥, puntualiz贸 Nora.

La investigaci贸n que G贸mez y colaboradores publicaron en la revista cient铆fica Field Crops Research estableci贸 que el momento de m谩ximo peso seco de los granos ocurre cuando su humedad alcanza un valor de entre 45 y 46%. 鈥淓ste resultado representa un gran聽avance ya que, hasta el presente, el momento de cosecha se determina a ojo, es decir, se toman en cuenta aspectos visuales como el color de los frutos o de los granos, entre otros.鈥

CON POTENCIAL.聽Entre los cultivos oleaginosos, es de los m谩s saludables porque tiene un porcentaje bajo de 谩cidos grasos saturados, directamente relacionados con el colesterol malo en la sangre. Por otro lado, al comercializar el cultivo los productores pueden recibir bonificaciones si los granos superan el 43% de aceite. Esto es muy factible. Por ejemplo, en experimentos que realizamos en la FAUBA obtuvimos porcentajes mayores al 50% China y la Uni贸n Europea representan gran parte de la producci贸n mundial de聽colza. Tambi茅n son los que m谩s la importan, ya que no llegan a cubrir sus demandas internas

En cuanto a aspectos agron贸micos, la docente resalt贸 que la colza es un cultivo de invierno que se puede cosechar entre noviembre y diciembre (antes que el trigo), lo que permite sembrar posteriormente soja, girasol, sorgo o ma铆z tard铆o. Adem谩s, est谩 disponible para ser procesado cuando la industria aceitera est谩 ociosa, dado que el girasol reci茅n llegar铆a entre febrero y marzo.

POCA HISTORIA. G贸mez aclar贸 que la colza no se lleg贸 a incorporar a las rotaciones agr铆colas en la Argentina, entre otras razones, porque los productores se inclinan m谩s por cultivos tradicionales聽de invierno como el trigo o la聽cebada. Por otra parte, en nuestro pa铆s no hay costumbre de consumir este aceite, lo que s铆 es habitual en Francia, Canad谩, Alemania y en el Reino Unido. 鈥淓ntendemos聽las dificultades de manejo y comerciales. Desde la FAUBA seguimos generando conocimiento para revertir esas situaciones, ya que estamos convencidos de la potencialidad de esta oleaginosa禄聽reflexion贸 Nora.

Por Sebasti谩n Tamashiro,聽Sobre La Tierra (Fauba)

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Un pensamiento en “Oleaginosas: cu谩ndo cosechar la colza”

  1. Estar铆a bueno,en estos informes,indicar cu谩les son las empresas que compran el producto.la mayor dificultad para nosotros,productores,al decidir por un speciality radica en no saber d贸nde recurrir par su venta.
    Gracias, Gustavo de Gualeguaych煤,colonia el potrero,er

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