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Agricultura

05/02/2019

Cosecha: Picar a tiempo para no perder calidad

El clima no está jugando a favor de la cosecha de forraje en el momento oportuno, por eso, más que nunca, no se puede fallar en la elección del contratista.
Un aspecto importante para elegir al contratista adecuado es averiguar sus antecedentes en cuanto al cumplimiento de sus compromisos.

Todos escuchamos hablar de una posible cosecha r√©cord en la campa√Īa 2019. Son estimaciones que se hacen que pueden llegar a reflejar la realidad, porque se hacen con estudios concretos sobre el estado de los cultivos, modelos de predicci√≥n clim√°tica, etc√©tera. En forrajes no hablamos de cosecha r√©cord, pero s√≠ de rendimientos por encima de la media y por consiguiente¬†una disminuci√≥n del costo del alimento generado por unidad de superficie. Pero el clima est√° comenzando a mostrar tambi√©n la otra cara de la moneda: anegamientos, imposibilidad para entrar en los lotes a confeccionar reservas, retraso del momento √≥ptimo, entre tantas otras variables.

Si hay momentos en los que se puede diferenciar la calidad de un servicio, de cualquier índole, es cuando las condiciones no son las ideales. Cuando las condiciones no son las ideales, cualquier problema comienza a multiplicarse y es ahí donde la capacidad operativa, el equipamiento y la capacitación comienzan a tener un rol importante.

Las condiciones no ideales de trabajo en el rubro de forrajes conservados son: caminos rurales intransitables, lotes anegados, con napas saturadas, días constantes de lluvia, cultivos enmalezados, con signos de estrés o caídos, entre muchas otras variables. Muchas de estas situaciones son imprevisibles o simplemente no se pueden evitar. Pero hay cuestiones que sí se pueden evitar o, en todo caso, tomar acciones para minimizar los perjuicios que éstos imponderables pueden ocasionar.

LECCIONES A PRENDIDAS. Tenemos la experiencia inmediata de lo que nos dej√≥ la campa√Īa pasada. La sequ√≠a generalizada en gran parte de las zonas productivas, hizo que los productores que por alguna raz√≥n se quedaron sin comida (mala previsi√≥n o menores rendimientos de los cultivos para reserva) tuvieran que salir a comprar alimento. Esta situaci√≥n conlleva un incremento considerable de los costos, ya que lo que no se produce en el campo, adem√°s del incremento del costo normal de la compra de un insumo a terceros, el condimento de la escasez.

Si el suelo lo permite y financieramente se¬†puede realizar, guardar comida para m√°s de un a√Īo siempre es una excelente opci√≥n y una
oportunidad que no se debe desperdiciar. ‚ÄúEl due√Īo de la comida es el due√Īo del negocio‚ÄĚ sol√≠a repetir casi como un mantra un conocido contratista forrajero, y es que llegar a la primavera con pocas reservas, es en muchos casos, condenar la rentabilidad del negocioganadero.

TENTACIONES. En √©pocas en donde se ha perdido el valor relativo de las cosas, la tentaci√≥n de¬†cambiar el contratista por uno nuevo que ofrece nuevas condiciones, siempre est√° presente. Y esto sucede porque en pre campa√Īa siempre existe una mayor oferta de servicios.¬†El est√≠mulo es grande, porque se promete servicio, calidad y precio, una f√≥rmula explosiva de muy dif√≠cil cumplimiento en la¬† campa√Īa.

Como en toda oferta, hay que estar atento a la letra chica y comparar, consultar, asesorarse. No todo es lo mismo. Una comparación absurda podría hacerse con el helado. Un kilo de helado es un kilo de helado aquí y en cualquier parte del mundo. Pero no estamos hablando solo del peso, sino de lo que tiene ese helado, de que está hecho, bajo qué condiciones fue fabricado, etcétera. Entonces empezamos a ver que no solo se puede comparar un helado con otro solo por el precio.

En el caso de la elecci√≥n del contratista o de cualquier otro servicio requerido, ocurre exactamente lo mismo. No podemos comparar un contratista con otro solo por el¬†precio. Esta es solo una variable, pero hay otras y no menos importantes. Hay que averiguar sus antecedentes, qu√© equipamiento tiene, si le ha cumplido a los clientes en a√Īos buenos y malos, si su equipo est√° capacitado, si su personal adem√°s de ser id√≥neo es respetuoso de las instalaciones, entre tantas otras variables. No es una tarea sencilla y por ende no deber√≠a ni tomarse a la ligera ni dejar para el √ļltimo momento.

Ning√ļn equipo est√° exento de tener roturas en sus equipos, pero se aminoran los riesgos si los equipos son nuevos o se han reparado correctamente durante el invierno. Es clave entonces conocer el estado de los equipos del contratista para con algo de sentido com√ļn saber si se ha invertido en reparaciones o no.

En a√Īos complicados climatol√≥gicamente los problemas de multiplican. Terminar un lote se puede hacer m√°s lento que de costumbre, y esto no es culpa de nadie. Ahora bien, si el contratista ‚Äúasegur√≥‚ÄĚ mucho m√°s trabajo del que pod√≠a realmente hacer, y adem√°s de ello se le suma la complicaci√≥n del clima que lo har√° ir m√°s lento, ah√≠ s√≠ podemos empezar a buscar a un responsable de por qu√© el contratista no llega al campo. Por eso volvemos a lo mismo, averiguar bien antes de definir la contrataci√≥n.

¬ŅMOMENTO √ďPTIMO U OPORTUNO?¬†Para cada cultivo y tipo de reserva a confeccionar existe un momento √≥ptimo para realizar la cosecha y posterior ensilaje. Depende, entre otros factores, del porcentaje de humedad (o materia seca) que posea la planta. Esta variable nos va a determinar cu√°ndo deber√≠amos hacer esa reserva. El problema radica en que no siempre en ese estadio √≥ptimo el contratista puede hacer el trabajo, por ejemplo por falta de piso para entrar con maquinaria pesada al lote. Cada d√≠a que se atrase la confecci√≥n, nos estaremos alejando de ese momento √≥ptimo.

Aqu√≠ es donde debemos ajustar algunas variables para garantizar el √©xito de la reserva forrajera. En el caso de los ma√≠ces, lo recomendable ser√≠a que ante el avance del estado fenol√≥gico, el material sea picado disminuyendo su LTC (longitud te√≥rica de corte), para favorecer posteriormente su compactaci√≥n. Ser√≠a recomendable tambi√©n pensar en adicionar alg√ļn tipo de inoculante, que acelere la fermentaci√≥n. Otra pr√°ctica recomendable es partir o crackear el grano, ya que en estadios avanzados, √©ste se encuentra mucho m√°s duro y por consiguiente va a ser m√°s dif√≠cil que pueda ser aprovechado por el animal.

Si no tuviste en cuenta nada de lo que anteriormente mencionamos o surgi√≥ un imponderable, todav√≠a queda una soluci√≥n. La C√°mara de Contratistas Forrajeros tiene un servicio que denomina Bolsa Laboral. ‚ÄúEs una herramienta fant√°stica porque permite solucionar problemas de productores pero tambi√©n de contratistas colegas entre s√≠‚ÄĚ, comenta Luciano Toldo, presidente de la entidad. ‚ÄúSi el contratista que cotiz√≥ un trabajo y vos aceptaste, no te llega o te demora m√°s de la cuenta, podes acudir a √©sta herramienta para que desde la Instituci√≥n te consigan un nuevo contratista que se encuentre en la zona y te pueda hacer el trabajo lo m√°s r√°pido posible. Y lo mismo sucede si un contratista, retrasado por lluvia o rotura no puede hacer un trabajo, llama a la entidad y ese trabajo es tomado por otro colega. En el 90% de los casos logramos resolver el problema al productor‚ÄĚ, a√Īade Toldo.

Por Fernando Opacak, Coord. Gral. Cámara Agentina de
Contratistas Forrajeros, para Super CAMPO.

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