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Econom铆a y mercados

23/01/2019

NEA: Misiones en busca de la recuperaci贸n

Luego de un crecimiento sostenido desde 2008 a 2014, volvi贸 a disminuir el rodeo bovino misionero, cuya producci贸n no alcanza a abastecer al mercado local. Claves para crecer.
El desaf铆o de la ganader铆a misionera es aumentar el stock bovino y la productividad, teniendo en cuenta que la provincia hoy produce solo el 25% de lo que consume.

El Instituto de Promoci贸n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) termin贸 su ciclo de capacitaciones regionales con un seminario realizado en la ciudad misionera de Posadas, al que concurrieron unas 300 personas. En un contexto donde la regi贸n del NEA concentra el 18% del rodeo nacional, la provincia de Misiones tiene el 5% de la regi贸n, es decir el 0,76% de la ganader铆a nacional. Esto marca un gran contraste con la provincia vecina de Corrientes, que tiene el 50% de la hacienda del NEA. Seg煤n el asesor privado Carlos Lanari, y de acuerdo con datos del Senasa, en los 煤ltimos diez a帽os hubo dos etapas bien diferenciadas.

Fruto de un plan ganadero provincial, desde 2008 a 2014 el rodeo de la provincia pas贸 de 300 mil a 455 mil cabezas, con una peque帽a meseta de crecimiento en 2011 y 2012. Luego empez贸 a caer el n煤mero de cabezas hasta llegar a las 415 mil actuales. Uno de los indicadores m谩s preocupantes est谩 dado por el porcentaje de marcaci贸n de terneros, que es del 45%, el m谩s bajo con respecto a Corrientes (46%), Chaco (52%) y Formosa (50%).

Seg煤n el diagn贸stico de Lanari, hay una clara tendencia a la baja del stock ganadero en Misiones. Adem谩s, un d茅ficit entre la producci贸n y el consumo (茅ste es 3,25 veces de la producci贸n) y es dif铆cil compensar semejante diferencia con el esquema de producci贸n actual. 鈥淪i esto se mantuviera, la dependencia de la 鈥榠mportaci贸n de carne鈥 se agravar铆a. Se debe lograr alg煤n crecimiento del stock basado exclusivamente en los niveles de indicadores actuales de marcaci贸n es tambi茅n imposible鈥, sostuvo el asesor.

POR HACER. Seg煤n Adri谩n Luna V谩zquez, Presidente de la Federaci贸n de Asociaciones Rurales y Forestales de Misiones (FARM), la ganader铆a misionera se caracteriza por tener un 87% de peque帽os productores que adem谩s tienen forestaci贸n, tabaco o yerba, 鈥減or eso no hay productores que hagan solo una cosa. Hay una particular ineficiencia y por eso queremos ayudar y apuntalar al productor para superarla. Estamos con una tasa de marcaci贸n y productividad de carne muy bajas. Tenemos que mejorar porque contamos con una gran ventaja, que es el consumidor misionero. El ganado bovino de la provincia solo cubre el 25% del consumo, por lo cual tenemos 75% que se trae de otras provincias como carne en pie para la faena o enfriada鈥. Luna V谩zquez considera que el productor misionero tiene la posibilidad de tener un mercado inmediato y en el lugar, que es la provincia. Sin embargo, 鈥渁 diferencia de otros lugares donde el problema es el mercado, aqu铆 es la producci贸n鈥.

El presidente de la FARM coment贸 a Super CAMPO algunas l铆neas que seguir谩n desde la entidad: 鈥淏谩sicamente estamos trabajando sobre comercializaci贸n para generarle mayor rentabilidad al productor y mayor incentivo a producir m谩s y el a帽o que viene pensamos incorporar l铆neas de trabajo a campo con extensionistas y armar grupos de trabajo al estilo CREA y estamos evaluando alg煤n convenio con ellos o bien hacer un sistema particular adaptable a la idiosincrasia de nuestros productores, que tiene escala peque帽as. Comenzamos con una segmentaci贸n de mil productores, que en promedio tienen 270 cabezas, y trabajaremos el a帽o que viene con ellos para que impacten en los n煤meros de crecimientos para el a帽o que viene o el pr贸ximo鈥.

En cuanto a los objetivos, 鈥渟i pudi茅ramos subir 70 mil cabezas ser铆a un 茅xito rotundo de lo que estamos planificado. Nuestra aspiraci贸n es lograr un n煤mero mucho mayor. El potencial del sistema de la provincia es aceptar 800 mil cabezas. No digo que sea un trabajo inmediato porque es una producci贸n a largo plazo, pero con aumentar los 铆ndices de marcaci贸n iremos mejorando mucho el sistema鈥.

FORRAJES CONSERVADOS. El asesor privado Pablo Cattani, se refiri贸 a esta alternativa para mejorar en los planteos ganderos misioneros. Pablo Cattani 鈥淓l forraje conservado est谩 lejos de traer una receta. Hay que pensar que el forraje conservado no es solamente una reserva, sino en algunos casos como la henificaci贸n es una herramienta m谩s para mejor uso de la pastura, porque me permitir谩 usarla en su momento 贸ptimo, en un estado m谩s herb谩ceo, con mayor porcentaje de prote铆na con respecto a un pastoreo directo continuo鈥. En cuanto al silaje de pasturas, el asesor privado recomend贸 realizar el corte en el mejor momento de aprove chami ent o, cortando el ciclo vegetativo previo a la floraci贸n, 鈥測a que obtengo mayor porcentaje de prote铆na y digestibilidad. Si no le llego con la vaca, tengo que hacerlo con la maquinaria y utilizando 茅sta genero mayor cantidad de plantas por hect谩rea, con un porte m谩s herb谩ceo que luego generar谩 mayor consumo y conversi贸n y eso se traduce en un resultado econ贸mico para quien adopte la tecnolog铆a. Cuando no se puede comer la pastura se generan individuos muy grandes que compiten con otros鈥.

DEMANDA CON ALTA POTENCIA. Para Jorge Torelli, consejero del IPCVA y presidente de UNICA, las giras del IPCVA en 2018 fueron en la forma cl谩sica participando en ferias internacionales en Dubai, Shangai dos veces, SIAL Par铆s, en Beijing y en Rusia, con resultados excelentes. Esta parte hay que seguir haci茅ndola y tambi茅n iniciamos una campa帽a muy ambiciosa en China, para aumentar el conocimiento de la carne argentina y llegar a colocar nuestro producto al mismo valor que los norteamericanos y australianos. El a帽o que viene pretendemos continuar con la misma intensidad, en Estados Unidos comenzaremos una campa帽a all铆 para colocar productos de alta calidad. Es un mercado que nos permitir谩 abrir otros.

Se podr铆an abrir mercados como el Caribe, que son nichos, pero varios y cuando empieza a sumar varios se encuentra con un gran mercado donde colocar cortes de alta calidad, precio y valor. Queremos tener todos los mercados abiertos para que los productores tengan un portafolio de negocios para venderle al que m谩s le paga. Por eso tenemos abierto China, Rusia, Uni贸n Europea y estamos negociando con Jap贸n que abri贸 para el sur del R铆o Colorado. Jap贸n tiene valores un 30% por encima de los otros mercados, con lo cual la 鈥渮anahoria鈥 es grande para invertir al sur del R铆o Colorado. Es decir que pueden producir carne que claramente a nivel internacional tendr谩 un crecimiento acelerado de la demanda.

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