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Actualidad

30/05/2016

Descubren por qu茅 la zanahoria es naranja

Un equipo internacional secuenci贸 el genoma de la hortaliza y ayudar谩 a comprender el origen, el color y el valor nutricional de la hortaliza.

Un equipo de cient铆ficos secuenci贸 el genoma completo de la zanahoria. El descubrimiento, liderado por la Universidad de Wisconsin – Madison de los Estados Unidos, en el que particip贸 un investigador del INTA y el Conicet, permitir谩 comprender el origen, el color y el valor nutricional de una de las hortalizas m谩s consumidas en el mundo. Esta informaci贸n, que va a permitir obtener variedades mejoradas, se public贸 en la revista Nature Genetics.

Entre los hallazgos que se describen en el art铆culo, se encuentra la identificaci贸n del gen responsable de la acumulaci贸n de beta-caroteno, un precursor de la vitamina A, en la ra铆z de la zanahoria. 鈥淓ste gen, que permite acumular pigmentos carotenoides, es uno de los dos genes responsables de la conversi贸n de color blanco (tipo salvaje ancestral) a naranja鈥, explic贸 Pablo Cavagnaro, especialista en hortalizas del INTA La Consulta – Mendoza e integrante del equipo de investigaci贸n internacional.

Fuente: INTA.

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