El consumo por habitante de carne vacuna promedió en 2014 los 59,4 kilogramos, «el undécimo más bajo de los últimos cien años», e implica una caída de 5,7% en relación al año anterior, indicó esta semana un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra).

Además, calculó que las exportaciones de carne el año pasado «habrían registrado un retroceso de 1,2% anual» y advirtió que, de confirmarse la estimación para diciembre, el 2014 habría sido para Argentina «el tercer peor año» en materia de ventas externas de carne vacuna «de los últimos cincuenta y cinco años» (el mínimo del período corresponde a 2001 y el segundo peor guarismo, a 2012).

La entidad precisó que los 59,4 kilogramos de consumo de carne vacuna per cápita de la Argentina en 2014 «resultó 4,9% inferior al promedio de los últimos veinte años», destacó que «fue el undécimo más bajo de los últimos cien años (puesto 90º)», y atribuyó la retracción a «la pérdida del poder de compra del salario verificada durante 2014, que perdió 11% frente al precio de la carne vacuna».

El informe indicó en diciembre se faenaron 1.050.000 cabezas de ganado vacuno, lo que significa una merma de 3,3% interanual, y el nivel de actividad se ubicó 4,1% por debajo del promedio de los diciembre de 1980 a 2013.

Así, 2014 cerró con una faena total de 12,16 millones cabezas, o sea un descenso de 3,7% frente al año anterior «luego de dos años consecutivos de importante recuperación del nivel de actividad sectorial».

La participación de las hembras en la faena total en 2014 fue de 45,8%, lo que representa una suba de 2,6% en la comparación interanual. Ciccra señaló que «con los números de 2014 a la vista, la faena de hembras confirmó una suave y sostenida liquidación de vientres».

«Tras 14 meses en los cuales la participación de las hembras se ubicó por encima del porcentaje de equilibrio, en diciembre se observó una leve caída con respecto al mes anterior, aunque aún se mantuvo por encima de los valores de mantenimiento del stock. Sería deseable que esta caída se convirtiera en tendencia y lentamente se convirtiera en retención de vientres presagiando un nuevo ciclo de crecimiento sectorial», expresó.

El informe también puntualizó que la producción de carne ascendió a 2,692 millones de toneladas res con hueso (TN r/c/h) lo que arrojó una contracción de 4,6% anual, y dijo que esto «se explicó por la combinación de un menor nivel de faena con una reducción del peso promedio en gancho, que fue de 1% anual (pasó de 223 a 221 kilogramos entre 2013 y 2014)». «Del total producido, 92,8% se volcó al mercado interno, casi igualando los registros de 2012 y 2013, cuando llegó a 93,1% del total. El volumen enviado al mercado doméstico fue de 2,499 millones de TN r/c/h y resultó 4,8% menor al entregado en 2013″, puntualizó.

En este sentido, subrayó que «en 2014 la importancia relativa del mercado interno volvió a quedar muy próxima al récord alcanzado en 2001 (93,9%), año en que se produjo el cierre masivo de mercados externos a raíz de la reaparición de focos de fiebre aftosa en diversas regiones productivas del país».

FUENTE: DyN