La faena de vacas creci贸 en setiembre un 20% interanual, lo que plantea el fin del proceso de recomposici贸n de stocks vacunos y podr铆a redundar en subas de precios abruptas por falta de existencias, indic贸 ayer la C谩mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra).
En su 煤ltimo informe, la entidad que nuclea a frigor铆ficos critic贸 fuertemente la pol铆tica ganadera y comercial de carnes impulsada por el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno.
En el trabajo, se indic贸 que la decisi贸n de los ganaderos de liquidar las vacas que podr铆an ser futuras reproductoras est谩 vinculada a la ca铆da del 75% que experimentan las exportaciones bovinas, la p茅rdida de 12 millones de cabezas, el cierre de 128 frigor铆ficos y la destrucci贸n de m谩s de 13 mil empleos.聽
Ciccra inform贸 que en setiembre 煤ltimo se faenaron un total de 1,1 mill贸n de vacunos, cifra que en t茅rminos interanuales present贸 un alza de un 16% en el n煤mero de animales y exhibe que 芦la mayor parte del crecimiento se explic贸 por un aumento de la faena de hembras, la cual es mayor a la faena de machos禄.
A juicio de la entidad, que conduce Miguel Schiariti, este nivel de liquidaci贸n plantea que 芦la fase de recomposici贸n de existencias que se hab铆a puesto en marcha en la primavera de 2009 lleg贸 a su fin禄.
El estudio refiri贸 adem谩s que la faena de vacas creci贸 un 20,2% anual en el noveno mes del 2013, mientras que en el caso de los macho, dicho crecimiento apenas alcanza un nivel de un 12,9% anual.
En este sentido,聽la participaci贸n de las vacas en el total de las faenas 芦lleg贸 a un valor cr铆tico de 43% en septiembre y result贸 1,5 puntos porcentuales mayor a la verificada en el mismo mes del a帽o pasado禄.
Entre enero y septiembre de 2013, la industria frigor铆fica en su conjunto produjo 2,1 millones de toneladas de res con hueso de carne vacuna, de los cuales el mercado interno absorbi贸 casi el 92%, mientras que solo poco m谩s del 7% restante tuvo por destino la exportaci贸n.
La expansi贸n del consumo total se reflej贸 en un crecimiento del consumo por habitante.
El promedio m贸vil de doce meses lleg贸 a 62,4 kilos de carne vacuna por habitante por a帽o en el noveno mes de 2013 y se ubic贸 en torno a un 8% por encima del nivel de un a帽o atr谩s.
FUENTE: DyN
mas todavia uy aqui enrio gallegos pcia de santa cruz nos va a costar el kg alrededor de docientos cuarenta y cinco ni hablar del asado!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!