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Actualidad

01/10/2013

Carne: 芦El futuro promisorio es hoy禄

El reconocido analista Ignacio Iriarte estuvo presente en la muestra AngusActiva. Realiz贸 un an谩lisis sobre la situaci贸n actual del mercado ganadero y vaticin贸 un fin de ciclo con recuperaci贸n de la actividad.

Ante un auditorio colmado, el reconocido analista Ignacio Iriarte brind贸 un amplio panorama sobre la situaci贸n y perspectivas del mercado local y global de la carne.

En cuanto a la situaci贸n actual, destac贸 el vigor del mercado local 鈥揷onsumo actual de 65 kilos por persona-, ubicado en un techo hist贸rico pero聽en fuerte contraste con un comercio exterior pr谩cticamente paralizado.

Vaticin贸 que es posible esperar una recuperaci贸n en el precio de la hacienda para febrero o marzo, como producto de una demanda estacional m谩s alta, y recalc贸 que el sector puede aportar en concepto de exportaciones entre 1.000 y 1.500 millones de d贸lares anuales. En este sentido, remarc贸 que la necesidad creciente de divisas ante la ca铆da en las reservas del Banco Central puede favorecer un cambio de pol铆tica circunstancial del Gobierno abriendo las exportaciones. Hizo hincapi茅 en que una eliminaci贸n de las retenciones a las exportaciones de carne solo implicar铆a un costo fiscal de 100 millones de d贸lares al a帽o.

鈥淰olv茅 N茅stor鈥, brome贸 en un tramo de su exposici贸n, al sostener que no hay que hablar de otras gestiones para aludir a un comercio exterior m谩s din谩mico, recordando que durante su presidencia se manten铆a un razonable equilibrio entre la producci贸n local y las exportaciones, en una proporci贸n aproximada de 80 y 20 por ciento.

El analista coment贸 en su exposici贸n que de los 10 a 12 millones de cabezas de ganado apenas se recuperaron 3 millones, y que ese proceso de mejora se fren贸, aunque advirti贸 que en el rubro frigor铆fico se ve un fin de ciclo y se especula con una recuperaci贸n de la mano del comercio exterior.

Iriarte sostuvo, parafraseando a un experto internacional, que ac谩 no se produce carne sino 鈥渂ombones鈥 por la calidad de nuestra materia prima, valorada en todo el mundo. Destac贸 la existencia de decenas de restaurantes donde se promociona la venta de carne argentina como la mejor del planeta, aunque en algunos casos se termina consumiendo carne uruguaya por las restricciones en la exportaci贸n.

En cuanto al contexto internacional, resalt贸 que el futuro promisorio tantas veces anunciado es hoy, producto de la ca铆da en la producci贸n, la demanda en crecimiento, el corrimiento de la ganader铆a a 谩reas cada vez m谩s marginales y las caracter铆sticas pr谩cticamente 煤nicas de la producci贸n de carne argentina.

Fue m谩s expl铆cito al sostener que un analista internacional anticip贸 que en un futuro no muy distante se hablar谩 del precio de la carne como se habla del precio del caviar.

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