Fueron elegidas como «El mejor amigo del mate» entre la comunidad de Yerba Mate Argentina. Aquí la receta ganadora.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 50 gramos de grasa o manteca (o tres cucharadas soperas de aceite)
• 1 huevo
• 1 cucharada grande de polvo de hornear (para darle más esponjosidad)
• 1/3 de taza de agua
• Grasa para freír (o aceite)
• Azúcar para espolvorear

Preparación

• Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal.
• Añadir la grasa o manteca, el huevo y el agua formando una masa y trabajarla hasta que quede lisa.
• Dejar reposar tapada por 30 minutos.
• Dividir la masa en bollitos, aplastarlos con las manos dándoles forma redondeada y de ½ centímetro de espesor.
• Freír en abundante grasa, escurrir sobre papel y espolvorear con azúcar.

Secretitos:

• Si la grasa es nueva es posible que largue mucho olor. Para evitar esto pueden ponerle unas cascarítas de limón a la grasa. Recuerden también que tiene que estar bien caliente para que la masa no la absorba tanto.

Fuente: www.yerbamateargentina.org.ar