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17/01/2017

RECETA | Dulce casero de frutillas

Una buena idea para aprovechar las últimas frutas de la temporada. Paso a paso, cómo obtener dos frascos de 500 ml cada uno de conserva.
RECETA | Dulce casero de frutillas. FOTO: Sabe la Tierra.

Les acercamos la receta del dulce casero de frutillas, para aprovechar las últimas unidades frescas de la temporada. Paso a paso, cómo preparar dos frascos de 500 ml cada uno de conserva.

Ingredientes

1.500 gr de frutillas

1/3 taza de azúcar mascabo (*)

1/3 taza de azúcar integral (*)

jugo de ½ limón

(*) Pueden reemplazarse ambos por media taza de azúcar blanca o rubia.

Preparación

Lavar las frutillas y quitarles el cabito verde.

Cortarlas en mitades o cuartos y colocarlas en un recipiente o bowl con tapa. Agregar el azúcar y el jugo de limón y dejar macerar tapado en heladera durante 8 horas o toda la noche.

Una vez pasado el tiempo de maceración, las frutillas habrán largado todos sus jugos, entonces lo llevamos a fuego medio.

Una vez que rompe el hervor, bajamos a mínimo, revolvemos con cuchara de madera y dejamos cocinar durante media hora.

Revolvemos otra vez y dejamos cocinar otra media hora.

Chequeamos el punto de consistencia y si queremos que la fruta esté más deshecha seguimos cocinando media hora más.

Guardar en frascos de vidrio esterilizados mientras aun está tibio (ojo no quemarse en el envasado!), cerramos bien y los dejamos dados vuelta hasta que se enfríen por completo. Una vez frío damos vuelta los frascos y van a notar que la tapa está un poco hundida, esto quiere decir que habremos logrado el envasado al vacío.

FUENTE: Mariana Bisso de Cocina Mona exclusivo para Sabe la Tierra.

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