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Fruticultura

31/10/2013

C贸mo producir kiwis de calidad

La C谩mara de Productores de Kiwi de Mar del Plata trabaja junto al INTA para obtener fruta diferenciada y ganar nuevos mercados.

Uno de los polos de producci贸n de kiwis a nivel nacional se encuentra en la zona de Mar del Plata, donde 300 hect谩reas se destinan a este cultivo. All铆, se producen en promedio 30 mil kilos de fruta por hect谩rea.

La C谩mara de Productores de Kiwi, de reciente formaci贸n, logr贸 el apoyo de INTA Balcarce para multiplicar la superficie de siembra y determinar los 铆ndices de cosecha adecuados para prolongar la conservaci贸n de la fruta, con el objetivo de lograr ejemplares diferenciados de alta calidad y con marca colectiva para ganar nuevos mercados, public贸 el sitio INTA Informa.

鈥淓s posible triplicar la superficie de producci贸n. De esta manera, se podr铆a exportar la fruta a Brasil, Francia, Italia y Espa帽a鈥, destac贸 Alejandra Yommi, especialista en poscosecha de frutas de esa unidad del instituto. La intenci贸n siempre es lograr kiwis de calidad para ganar nuevos mercados.

En ese sentido, agreg贸: 鈥淏uscamos definir los 铆ndices m谩s adecuados para que la fruta se coseche en su punto justo de madurez. De esta manera, tiene un buen comportamiento durante el almacenamiento en fr铆o y una buena textura y sabor鈥.

鈥淣uestro objetivo es contar en el mediano plazo con un calendario de madurez, como ocurre con las manzanas y peras en el Valle. As铆, junto con Senasa, se podr谩 indicar el inicio de cosecha para ayudar a los productores鈥, sostuvo la especialista.

Yommi inform贸 que desde el INTA se est谩 trabajando en diferentes tecnolog铆as para prolongar la conservaci贸n de la fruta. 鈥淯n mal manejo 鈥揷osecha antes de tiempo o con poco sabor鈥 puede determinar un retraimiento en la demanda. Por eso, trabajamos en la calidad que debe tener el kiwi cuando llega al mercado鈥, dijo.

Generalmente, el consumidor asocia la calidad del kiwi con la buena textura, que no est茅 鈥渄emasiado duro ni demasiado pasado鈥, con un buen balance entre el sabor dulce y el 谩cido. 鈥淟a fruta debe alcanzar en la planta valores 贸ptimos de materia seca y s贸lidos solubles y no deber铆a cosecharse antes de lograr los par谩metros recomendables鈥, sostuvo la t茅cnica.

En el caso de la zona marplatense, la producci贸n es tard铆a. Por eso, es sumamente ventajoso para los productores mantener la fruta en fr铆o y vender en el mercado interno los meses de octubre a diciembre. Esta situaci贸n es importante tambi茅n para el pa铆s, ya que permite sustituir las importaciones que llegan, en esa 茅poca, de Chile, Nueva Zelanda e Italia.

La C谩mara de Productores de Kiwi de Mar del Plata ya tiene personalidad jur铆dica. Los productores asociados a ella trabajan con un protocolo para asegurar la calidad desde la cosecha en adelante.

鈥淟os productores buscan distinguir su fruta y sacarle provecho, nosotros fuimos el nexo para que lo logren鈥, dijo Yommi. Dado que el mercado interno a煤n no alcanza a cubrirse con la producci贸n nacional, la especialista remarc贸: 鈥淭rabajamos para que la superficie aumente y la manera de estar en la punta es produciendo fruta de buena calidad, aplicando buenas pr谩cticas agr铆colas y tecnolog铆as de conservaci贸n鈥.

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Un pensamiento en “C贸mo producir kiwis de calidad”

  1. por favor, me envian informacion donde conseguir plantas Kiwi confiables, sus cuidados para poder producir y si la zona del partido de la costa es apto para su cultivo… gracias Roman

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