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Actualidad

23/07/2012

Valor agregado: inclusi贸n, trabajo y desarrollo

El congreso termin贸 con m谩s de 4.500 participantes, 356 intendentes y 120 empresas de maquinaria agr铆cola. El balance de Eliseo Monti, director nacional del INTA.

Tres jornadas de tecnolog铆a, innovaci贸n, intercambio de experiencias fueron el marco del primer Congreso de Valor Agregado en Origen, que se realiz贸 en el INTA Manfredi (C贸rdoba) del 18 al 20 de julio. El encuentro reuni贸 a productores, asesores, estudiantes y autoridades nacionales, provinciales y municipales.

Eliseo Monti 鈥揹irector nacional del INTA鈥 asegur贸 que 鈥渃uando se habla de agregado de valor en origen se hace referencia a m谩s inclusi贸n, m谩s oportunidades para los j贸venes y, por lo tanto, m谩s trabajo鈥.

鈥淟as expectativas fueron ampliamente superadas 鈥揹estac贸 el director nacional鈥 debido a que m谩s de 4.500 personas recorrieron los stands y participaron en las exposiciones de conferencistas nacionales e internacionales鈥.

La participaci贸n de los jefes comunales fue clave. En este sentido, Monti se帽al贸 que 鈥渓a presencia de 356 intendentes fue fundamental debido a que son nuestros socios estrat茅gicos. Sin dudas, este espacio aporta herramientas que servir谩n para transformar la producci贸n, generar m谩s empleo y fomentar el desarrollo del territorio鈥. Adem谩s, 鈥渁postamos a que los emprendedores se animen a presentar proyectos y se incorporen a los c铆rculos de comercializaci贸n鈥, agreg贸.

Alimentos con m谩s valor

En la 煤ltima jornada se destac贸 particularmente el trabajo del Centro de Investigaciones de Agroindustria del INTA, localizado en la ciudad bonaerense de Castelar, que reuni贸 en una carpa una veintena de stands que representaron al Instituto Tecnolog铆a del Alimentos (ITA), al 脕rea Estrat茅gica Tecnolog铆a de Alimentos (AETA), al Instituto de Ingenier铆a Rural (IIR) y al Programa Nacional de Bioenerg铆a, de manera articulada con distintos centros regionales del INTA.

All铆 se mostraron las l铆neas de trabajo del instituto relacionadas con gesti贸n de calidad en alimentos as铆 como su producci贸n y valoraci贸n por procedencia y tipicidad; es decir, origen geogr谩fico y denominaci贸n de origen.

鈥淣osotros ve铆amos otra cara del valor agregado en origen y nos interesaba mostrarla. Nos sorprendi贸 amplia y gratamente el inter茅s de los productores que directa o indirectamente est谩n involucrados en la producci贸n de alimentos鈥, dijo Livia Negri, coordinadora del proyecto Herramientas de gesti贸n de calidad para la valorizaci贸n de alimentos, perteneciente al AETA.

De acuerdo con Negri, buscaron 鈥渢ransmitir con las charlas y las presentaci贸n est谩ticas las estrategias de agregado de valor en alimentos, incluso en cadenas l谩cteas, vitivin铆colas, oliv铆colas, dirigidas a diferentes estratos de productores鈥. En esa l铆nea, la especialista se帽al贸 que quienes producen en menor escala necesariamente 鈥渆st谩n obligados a agregar valor a sus productos y diferenciarse鈥.

 

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