La Fundaci贸n Cardiol贸gica Argentina analiz贸 el perfil de 谩cidos grasos y las caracter铆sticas nutricionales de 4 cortes de carne porcina de Caba帽a Argentina envasados al vac铆o, entre ellos聽Lomo de Cerdo, Carr茅 de CerdoDeshuesado, Cuadril y Bola de Lomo.
El informe concluy贸 en que los mismos cumplen con los criterios de un alimento saludable con bajo contenido de grasas, ricos en hierro y vitaminas, y una favorable relaci贸n sodio/potasio. El testeo fue llevado a cabo en los laboratorios de la Facultad de Farmacia y Bioqu铆mica de la UBA bajo la auditoria del Grupo Educador de Salud y Alimentaci贸n.
El consumo de carne de cerdo, respecto del vacuno, es altamente menor en Argentina, sobre todo si se mide en relaci贸n a otros pa铆ses del mundo, d贸nde este alimento ya es reconocido por sus beneficios nutricionales.
Caba帽a Argentina es uno de los mayores criaderos porcinos del pa铆s, que a esta altura se encuentra integrado y pr贸ximo a estrenar frigor铆fico propio.
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