La cadena de la agroindustria cervecera comienza en distintas zonas del país, con la siembra de cebada y lúpulo. En el último año se registró una cosecha de 4,1 millones toneladas de cebada, con un total de más de 1 millón de hectáreas sembradas en 8 provincias del país. Además, durante 2018 se elaboraron 797 mil toneladas de malta y se cosecharon en el país 300 toneladas de lúpulo.
Cerveceros Argentinos, la cámara que nuclea a las principales compañías y productores de cerveza y malta en el país, presentó un estudio realizado por ABECEB que refleja a la agroindustria de esta cadena en la actualidad y pone en evidencia su gran impacto sobre la economía nacional. Teniendo en cuenta los datos relevados la agroindustria cervecera se sitúa entre los sectores de mayor dinamismo en la generación de empleo en los últimos años.
Las cifras dejan establecido que da trabajo a más de 127.500 personas a lo largo de todo el país, a través de 11 grandes cervecerías, más de 700 microcervecerías, 5 malterías, 250 distribuidores, más de 1.500 productores agropecuarios y 5.000 proveedores (que en un 95% son PYMES nacionales).
A su vez, en los últimos 20 años la cantidad de puestos de trabajo en el sector se han duplicado, convirtiendo a la cervecería en una agroindustria líder en el mercado de alimentos y bebidas. De esta manera, el sector se consolida como un importante actor en la economía nacional, tanto por la cantidad de empleo que genera como por el impacto comercial de sus negocios en la economía doméstica y en los mercados del mundo.
Sin dudas, se trata de una cadena federal que involucra a distintos actores y actividades, además de la cebada y el lúpulo, como la levadura, malta, la elaboración de la cerveza que se distribuye a más de 400.000 puntos de venta a lo largo y ancho de Argentina. “En este marco, si tuviéramos la posibilidad de ver qué hay detrás de cada cerveza, encontraríamos que para su elaboración se necesita la participación de distintos sectores como: envases, tapas, etiquetas, cajones, servicios industriales, tecnología aplicada a la calidad, publicidad, entre otros”, dijeron representantes de Cerveceros Argentinos.
Respecto al mercado internacional y al lugar que nuestro país ocupa en este segmento, vale considerar que Argentina se posiciona como el principal proveedor de cebada y malta a los países sudamericanos. La exportación del complejo agrocervecero creció un 561% en los últimos 15 años, llegando a exportar U$S522 millones durante 2018. Esto significa que los mercados de la región consumen cerveza elaborada con ingredientes principalmente con cebada cultivada en la provincia de Buenos Aires, seguida por Santa Fe, Entre Ríos, La Pampa, Córdoba y Santiago del Estero.
El consumo también viene mostrando signos de cambio, en especial en los últimos tiempos en que se sumaron las características cervecerías en distintas zonas del país.
Cerveceros Argentinos, en el país se consumieron unos 45 litros per cápita en el último año, número que en comparación con la región es bajo teniendo en cuenta que el promedio de países latinoamericanos es de 60 litros per cápita. En Argentina, este valor representa una oportunidad de crecimiento. Sin embargo, la industria cervecera
afronta una alta carga tributaria que, según el informe elaborado por ACEBEB, asciende a 52,4%, por encima del promedio de alimentos y bebidas, lo que dificulta el crecimiento de la categoría.
Finalmente, cuando se analiza el consumo en los últimos años, la investigación pone de manifiesto que los amantes de esta bebida se han volcado hacia productos más sofisticados, que ya constituyen el 20% del volumen de ventas. Un porcentaje que crece.
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