Ver Galería

Budín de peras, almendras y avena. FOTO: Sabe la Tierra.

Ingredientes

1 y ½ tazas de harina integral

½ taza de avena arrollada

½ taza de azúcar integral orgánica o mascabo

1 cdita. de bicarbonato de sodio

Pizca de sal marina

1/3 de taza de aceite de oliva suave o girasol

1 banana madura

1 y ½ peras a punto

1 cdita de jugo de limón

15 almendras (opcional)

½ pera en rodajitas para decorar

Preparación

– Precalentar el horno a temperatura media (180-200 °C)

– Colocarle a una budinera papel manteca.

– En un bowl, hacer un puré con la banana y 1 pera y media (si la pera es orgánica pueden dejarle la cáscara, si no mejor pelarla). Puede hacerse con minipimer. Agregar la cucharada de jugo de limón, el aceite elegido y el azúcar y mezclar todo hasta formar una preparación homogénea. Reservar.

– En otro bowl, tamizar harina y bicarbonato, agregar la pizca de sal y la avena y mezclar.

– Agregar al bowl de secos la mezcla de líquidos, de a poco, y mezclar hasta obtener una pasta cremosa.

– Agregar, si se quiere, las almendras partidas y mezclar.

– Colocar en la budinera. No sobrepasar la mitad del molde porque crece. Si les sobra mezcla se pueden hacer muffins en pirotines o en molde para muffins.

– Cortar la pera en láminas de ½ cm y colocar arriba de la mezcla de budín.

– Cocinar en horno bajo por 45 min. o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Si se hacen muffins, en 20/25 minutos ya están listos.

– Dejar entibiar antes de cortar y ¡a disfrutar!

FUENTE: Mariana Bisso de Cocina Mona para Sabe la Tierra