El próximo 24 de octubre se celebrará el Día Mundial de la Pasta por primera vez en la Argentina. Se trata del congreso internacional más importante para la industria fideera, que reúne desde 1998 a los principales referentes de la cadena de valor del sector.

Rotando de continente cada año, la celebración del Día Mundial de la Pasta alterna su sede entre los países líderes en producción de pasta. La elección de la Argentina en esta ocasión refleja el enorme desarrollo alcanzado por nuestra industria y el reconocimiento por parte de los principales países productores.

Promovido mundialmente por la International Pasta Organization (IPO) y organizado en nuestro país por la Unión de Industriales Fideeros de la República Argentina (Uifra), el congreso convocará a más de 250 especialistas con el fin de debatir acerca de los desafíos de la industria. Bajo la consigna “Valor agregado para la nutrición familiar”, los principales temas de intercambio se centrarán en salud y nutrición, gastronomía, sustentabilidad, mercados mundiales, materia prima, así como investigación y desarrollo.

El programa del congreso incluirá a notorios expertos nacionales e internacionales, entre los que se destacan: Sara Baer-Sinnott, presidente de Oldways, EE.UU; Cyril Kendall, experto en Nutrición de la Universidad de Toronto; Sergio Britos, titular de la Carrera de Nutrición en la Universidad Nacional de Entre Ríos; el doctor Alberto Cormillot; y Luca Ruini, experto en medio ambiente y producción sustentable, de Italia.

Programa

10:45-11:15 Bienvenida y apertura.

– Fabián Menichelli, vicepresidente Uifra.

– Dr. Daniel Funes de Rioja, presidente de la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (Copal)

– Ing. Oscar Solís, subsecretario de Agregado de Valor y Nuevas Tecnologías (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.)

11:15-13:00  Pasta & salud: derribando mitos.

11:15-11:30   Sara Baer-Sinnott, moderadora.

11:30-12:00  Sergio Britos, Universidad de Buenos Aires.

12:15-12:45  Cyril Kendall, Universidad de Toronto.

13:00-14:30 Almuerzo.

14:30-15:00 Pasta & salud: derribando mitos.

– Dr. Alberto Cormillot: Efectividad de la “Dieta Mediterránea” vs. las “Dietas Relámpago”.

15:00-15:30 Panorama mundial del trigo.

– Experto a confirmar.

– Fabián Weimann, presidente de “Compañía Molinera del Sur” S.A (Cmssa).

15:30-16:00 Panorama mundial y local del mercado de pastas.

– KANTAR World Panel Consulting.

16:00-16:45 Pasta & sustentabilidad.

– Luca Ruini, director de Salud, Seguridad, Medioambiente y Energía (Barilla, Italia).

16:45-17:15 Cofee break.

17:15-17:45 Pasta & sabor: clase de cocina en vivo.

– Juan Braceli, actor y cocinero de la Televisión Pública Nacional.

17:45-18:15  Palabras de cierre.

– Claudio Zanão, presidente de IPO.

– Roberto Bauza, miembro histórico de Uifra.

El congreso tendrá lugar en el Salón Juan Pablo II de la Universidad Católica Argentina, Alicia Moreau de Justo 1680, CABA. Entrada gratuita con pre-inscripción previa obligatoria.

La pre-inscripción es ingresando a www.worldpastaday2014.org

23 de octubre de 2014